Emma Miller
Kukuruz stavite u frižider ili ga pokrijte ledom što je pre moguće. Ako želite kupiti kukuruz u klipu, ali ne jedite svaki klip prije nego što se pokvari, morate znati kako najbolje skladištiti kukuruz u klipu. Bilo da ponesete frižider ili zamrzivač, ključ da ovo ukusno povrće ostane svježim je da djelujete brzo.
Kako čuvati kukuruz u klipu
Ako ne pojedete svoj kukuruz čim ga donesete kući iz prodavnice ili pijace, najbolje je da ga ostavite na hladnom.
Kada kukuruz nije u frižideru, enzimi u zrnu su aktivniji i pretvaraju slatki šećer u meki skrob. Prema Akademiji za ishranu i dijetetiku, kukuruz u klipu može izgubiti značajnu količinu šećera ako se ostavi na sobnoj temperaturi.
Hlađenje kukuruza u klipu
Ako su vam uši ostale sa još pričvršćenim ljuskama, najbolje je ukloniti većinu ljuski, ali ih ostaviti malo – dovoljno da pokrije cijeli klip. Ovo će vam dati više prostora u frižideru za čuvanje kukuruza, a takođe ćete sprečiti da se zrno isuši.
Ako su klasovi već oguljeni, možete ih umotati u plastiku ili foliju prije nego što ih odložite u frižider – to će vam pomoći zadržati malo vlage. Klipove možete čuvati u plastičnoj ili papirnoj vrećici, bez obzira da li su oljušteni ili ne. Čvrsto zatvorena vrećica može zadržati vlagu u kukuruzu, što može uzrokovati stvaranje plijesni.
Za maksimalan ukus i svežinu, ne želite da čuvate svež kukuruz u klipu u frižideru duže od tri dana. Ako planirate da jedete kukuruz kasnije tokom nedelje, imaće bolji ukus ako ga čuvate u zamrzivaču (više o tome u nastavku).
Zamrzavanje kukuruza na klipu
Zamrzavanje kukuruza u klipu može biti dobra opcija. Blanširanje je jedna od metoda koja pomaže da se očuva slatkoća ljetnog kukuruza, jer ovaj proces zaustavlja enzime zbog kojih kukuruz gubi teksturu i okus.
Suhe klipove umotajte u prozirnu foliju i stavite u plastičnu vrećicu za zamrzavanje. Obavezno istisnite sav zrak iz vrećice kako biste spriječili zagrijavanje u zamrzivaču. Zatvorite vrećicu i zabilježite datum. Svježi kukuruz se čuva do godinu dana.
Zamrzavanje zrna kukuruza
Ako želite, možete zamrznuti i zrna kukuruza kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču.
Savjeti za sigurno skladištenje i kako znati da li je kukuruz u klipu štetan
Očuvanje okusa i svježine, kao i pridržavanje odgovarajućih propisa o sigurnosti hrane, često se poistovjećuje s mesom, peradi i mliječnim proizvodima. Ali jednako je važan i proces koji koristite za pripremu i skladištenje povrća poput kukuruza.
Prvo što trebate učiniti je provjeriti temperaturu u vašem frižideru i zamrzivaču. Prema FDA, jedan od najboljih načina da spriječite bakterije da uđu u vašu hranu je održavanje prave temperature u vašim aparatima. Kada je u pitanju frižider, uverite se da je temperatura podešena na 40 stepeni Farenhajta ili niže. Temperatura zamrzivača bi trebala biti nula stepeni Farenhajta.
Ako je kukuruz bio pohranjen u frižideru duže od tri dana, FDA savjetuje da pazite na sve što izgleda ili miriše sumnjivo. Pazite na promjene na kukuruzu koje mogu ukazivati na to da je pokvaren, na primjer:
- sluz
- kalup
- Smeđe ili crne tačke
