Kako zamijeniti majonez u salatama olivier i haringe ispod bunde i isplati li se – odgovor nutricionista

Ako koristite nemasnu majonezu, ona neće biti ništa zdravija, jer joj gustinu obezbeđuje prisustvo ugljenih hidrata.

U mnogim porodicama nijedan praznik nije potpun bez tradicionalnih salata poput olivijea i haringe ispod bunde. I Nova 2023. godina nije izuzetak. Nutricionistica i specijalista anti-age medicine Oksana Skitalinska ispričala nam je kako zamijeniti majonez u ovim salatama i isplati li se.

Isplati li se kupiti nemasni majonez?

Skitalinska je napomenula da ako ćete koristiti majonez za pravljenje salata, bolje je koristiti masni majonez.

“Masna majoneza ima više ulja, visoko je kalorijska. Ali ako uzmete majonez s niskim udjelom masti, neće biti zdraviji, jer njegovu gustoću osigurava prisustvo ugljikohidrata. Zato je bolje uzeti malu količinu masne majoneze i dodati joj malo kiseline, poput limunovog soka ili jabukovog sirćeta”, rekla je nutricionistica.

Druga opcija je da napravite majonez kod kuće. Skitalinska je podijelila svoj recept.

Kako napraviti domaću majonezu

• Jaja dobro operite pod vodom i sapunom, možete ih čak i opeći;
• odvojiti žumanca od belanaca;
• umutiti žumanca i postepeno dodavati maslinovo ulje – trebalo bi da dobijete gustu masu;
• dodati senf, limunov sok i malo soli.

„Tako se dobija prava gusta i ukusna majoneza. Ako mu dodate više limunovog soka, biće manje kalorično”, rekao je stručnjak.