Tracy Norris
Ako vam nedostaje gvožđa ili imate nizak nivo gvožđa, postoji nekoliko stvari na koje biste trebali obratiti pažnju kada pijete kafu. Inače, kafa inhibira apsorpciju gvožđa iz creva i na taj način povećava vaš nedostatak gvožđa.
Čak i 1 šolja kafe inhibira apsorpciju gvožđa
Nedostatak gvožđa je čest, posebno kod žena. Najčešći simptomi su umor i bljedilo te povećana osjetljivost na infekcije. Zato što malo željeza dovodi do nedostatka kisika u krvi, koji onda prirodno crpi energiju, zbog čega se osjećate slabo i neproduktivno.
Nedostatak gvožđa takođe može oštetiti limfni sistem (važnu komponentu imunog sistema) i smanjiti funkcije nekih imunoloških ćelija. Na taj način premalo gvožđa može dovesti do oslabljenog imunološkog sistema i čestih infekcija.
Ako već imate nedostatak gvožđa ili imate tendenciju da imate nizak nivo gvožđa, trebalo bi da budete oprezni kada pijete kafu i čaj. Prema jednoj starijoj studiji iz 1983. godine, samo jedna šoljica kafe smanjuje apsorpciju gvožđa iz hamburgera za skoro 40 procenata. Međutim, čaj (crni i zeleni čaj) nije bolji, naprotiv. Čaj smanjuje apsorpciju željeza za 64 posto.
Supstance u zelenom čaju vezuju se za gvožđe i čine ga neefikasnim
Ranije smo predstavili studiju iz 2016. u našem članku Zeleni čaj i željezo: loša kombinacija koja je otkrila da se zeleni čaj i željezo međusobno poništavaju. Dakle, ako pijete zeleni čaj uz ili nakon obroka, ni polifenoli u zelenom čaju, koji su toliko vrijedni za zdravlje, ni željezo ne mogu imati efekta, jer oboje stvaraju nerastvorljivu vezu i izlučuju se neiskorišteni sa stolicom.
U gornjoj studiji iz 1983. godine u vezi kafe je utvrđeno sljedeće: Kod filter kafe apsorpcija željeza je smanjena sa 5.88 posto (bez kafe) na 1.64 posto, a kod instant kafe čak na 0.97 posto. Udvostručenje količine instant pudera smanjilo je apsorpciju na 0.53 posto.
Pravo vreme za šoljicu kafe
Ako se kafa popila sat vremena prije obroka, nije došlo do smanjenja apsorpcije željeza. Međutim, ako se kafa pije sat vremena nakon obroka, ona smanjuje apsorpciju gvožđa jednako kao da se pije direktno uz obrok.
Kafa snižava nivo feritina dok zeleni čaj ne
Studija iz 2018. otkrila je nešto zanimljivo: ako pogledate efekte konzumacije kafe i zelenog čaja na nivoe feritina (feritin = skladištenje gvožđa), otkriveno je da muškarci koji piju manje od jedne šoljice kafe dnevno imaju nivo feritina u serumu. 100.7 ng/ml. Ako su popili više od tri šoljice kafe, nivo je bio samo 92.2 ng/ml.
Kod žena je nivo feritina bio 35.6 ng/ml kada su žene pile malo kafe. Ako su pili više od tri šoljice dnevno, vrednost je bila samo 28.9 ng/ml.
Ne može se uočiti uporediva korelacija sa zelenim čajem. Očigledno, ovo nije imalo utjecaja na pohranjenu vrijednost željeza, čak ni ako ste ga pili puno. Međutim, učesnici su možda pazili da ne piju čaj uz obroke.
Kafa može povećati nedostatak gvožđa tokom trudnoće
Nedostatak gvožđa tokom trudnoće može imati nedostatke za majku i dijete, npr. B. dovodi do prijevremenog ili odgođenog porođaja, postnatalnog krvarenja, poremećaja rasta embriona, niske porođajne težine ili povećanog rizika od smrti djeteta. Za majku je to umor, oslabljen imuni sistem i povećan rizik od bolesti.
Kafu stoga treba izbjegavati, posebno tokom trudnoće, jer može doprinijeti i nedostatku gvožđa, što je ionako uobičajeno.
