Emma Miller
Svinjska mast je debeo sloj potkožne masti u kojoj se akumuliraju i skladište različite biološki aktivne tvari, vitamini topivi u mastima i antioksidansi.
Jedan od najomiljenijih proizvoda Ukrajinaca sadrži vitamine A, E, D i F, elemente u tragovima (selen) i masne kiseline (zasićene i nezasićene).
Koje su prednosti svinjske masti?
Najvrednija od kiselina sadržanih u svinjskoj masti je arahidonska kiselina, polinezasićena masna kiselina sa nizom blagotvornih efekata. Poboljšava rad mozga i srčanog mišića, blagotvorno djeluje na rad bubrega, te poboljšava sastav krvi uklanjajući višak kolesterola.
Koja je šteta od svinjske masti?
Prije svega, svinjska mast je vrlo kaloričan proizvod: 100 grama sadrži oko 800 kcal.
Prekomjerna konzumacija ovog proizvoda direktan je put ka pretilosti i razvoju ateroskleroze zbog visokog kolesterola. Preporučuje se da se njegova upotreba strogo ograniči na one sa vaskularnim, srčanim i probavnim problemima.
Kako pravilno jesti mast
Salo je najbolje konzumirati u usoljenom ili kiselom obliku. Takođe, ako ga pržite ili pušite, to neće biti od koristi za vaše zdravlje.
Za osobe normalnog zdravlja, dozvoljena dnevna doza holesterola je 300 mg, a za one koji su imali srčani udar – do 200 mg. Odnosno, konzumiranje 30 g masti dnevno ne samo da neće podići nivo holesterola, već će ga, naprotiv, sagoreti, kaže nutricionistkinja Natalija Samoilenko.
