Je li zobeno mlijeko zdravo?

Ovseno mlijeko je u trendu: napitak od žitarica na bazi ovsa je veganski, bez laktoze – i dobra je alternativa kravljem mlijeku za vegane, na primjer. Ali koliko je zapravo zdrav napitak od zobi?

Sve više ljudi se odriče kravljeg mlijeka iz zdravstvenih ili etičkih razloga. Srećom, sada postoji mnogo biljnih pića kao alternativa: zobeno mlijeko, sojino mlijeko, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko, spelta i Co. Ovseno mlijeko je posebno popularno među veganima. A oni koji ne podnose mlijeko nemaju problema s intolerancijom na laktozu kada su u pitanju napitci od zobi i drugih napitaka na bazi žitarica.

Ovseno mlijeko je sada postalo pravi trend napitak, često se koristi i za kapućino.

Je li zobeno mlijeko zdravo?

Ovseno mleko je dobra zamena za mleko za određene alergičare: ne sadrži laktozu i mlečne proteine. Međutim, napitak nije pogodan za oboljele od celijakije i osobe koje moraju ili žele izbjegavati gluten. Zob sama po sebi ne sadrži gluten, ali žitarice koje sadrže gluten mogu se uzgajati na njivama kao donji usjevi, a zob također može doći u kontakt s glutenom tokom žetve i dalje prerade.

Zob takođe sadrži vlakna koja zasićuju hranu, koja mogu pozitivno uticati na nivo holesterola i probavu. Međutim, prerađeni industrijski proizvod više ne sadrži previše nutrijenata.

Prema američkoj studiji, mleko od žitarica nije pogodno kao zamena za mleko za bebe. Zbog toga napitcima od žitarica nedostaju proteini i vitamin B12, koji su važni za razvoj djeteta.

Zato je zobeno mlijeko dobra zamjena za mlijeko

Ovseno mlijeko je dobra zamjena za kravlje jer je odlično za kuvanje i pečenje.
Uz kafu ide i zobeni napitak. Okus je prilično neutralan u poređenju sa, na primjer, sojinim ili bademovim mlijekom, neki vole zrnastu aromu. Ovseno mlijeko se lako pjeni i stoga je pogodno i za mnoge varijante kapućina.
Ovseno mlijeko ima dobar ekološki balans: zob za piće često (ali ne uvijek) dolazi iz Njemačke i često je organskog kvaliteta. Zob je otporna na korov, pa je farmeri rijetko prskaju. U poređenju sa drugim biljnim pićima, kao što je bademovo mleko, proizvodnja takođe zahteva manje vode. Nijedna prašuma ne mora biti krčena za zob, kao što je ponekad slučaj za uzgoj soje.
Međutim, zobeno mlijeko ima i nedostatke: napitak je gotovo isključivo dostupan u kutijama za piće, koje su odgovorne za veliku količinu otpada.

Koliko kalorija ima ovseno mleko?

Mlijeko biljnog porijekla sadrži samo jedan posto masti – i samim tim znatno manje od konvencionalnog kravljeg mlijeka. Još uvijek ima nešto energije u zamjeni za mlijeko: 100 mililitara ima 42 kilokalorije. Poređenja radi: kravlje mlijeko ima 64 kilokalorije, odnosno 49 kilokalorija (mlijeko s niskim udjelom masti).

Kako zapravo pravite ovseno mleko?

Ako želite da napravite svoje ovseno mleko, sve što vam je potrebno su zobene pahuljice i voda. Namočite pahuljice nekoliko sati, a zatim izmjesite smjesu u pire. Uz pomoć kućnog sita možete konačno filtrirati zobeno mlijeko. Proizvođači dodaju aditive i konzervanse u gotovo mlijeko iz supermarketa ili drogerije.

Inače, dobavljačima nije dozvoljeno da govore o mlijeku kada je riječ o napitku od zobi. Pojam mlijeko je zaštićen zakonom. Može se koristiti samo za mlijeko iz vimena krave, ovace, koze ili konja. Postoji samo jedan izuzetak za kokosovo mlijeko. Zato se na ambalaži ne spominje zobeno mlijeko, zamjena za mlijeko se reklamira kao zobeni napitak. Međutim, u svakodnevnom jeziku potrošači napitak od zobi nazivaju ovsenim mlijekom – uostalom, koristi se kao mlijeko.

Test sa zobenim mlekom: Koje ovseno mleko da kupim?

Ako želite kupiti napitak od zobi, sada ga možete pronaći u gotovo svakom supermarketu ili drogeriji. Troškovi po litru su između 0.99 i 2.50 eura. Dobre vijesti: U našem testu s ovsenim mlijekom možemo preporučiti mnoge „vrlo dobre“ ovsene napitke i općenito nemamo na šta zamjeriti. Postoje kritike zbog suvišnih vitaminskih suplemenata i kontroverznih aditiva koji sadrže fosfate.

Savjet: Prilikom kupovine obratite pažnju na zemlju porijekla i proizvodnje. Zob iz njemačkog organskog uzgoja znači kratke transportne rute i uzgoj bez pesticida.