Bella Adams
Ne možete zamisliti zdravu ishranu bez kefira. Piće je vrijedno i kao proizvod i kao lijek.
Sastav kefira
Detaljan vitaminsko-mineralni sastav pića sa udjelom masti od 3.2%:
Piće je bogato:
- kalcijum - 120 mg;
- kalijum - 146 mg;
- natrijum - 50 mg;
- magnezijum - 14 mg;
- fosfor - 95 mg;
- sumpor – 29 mg;
- fluor – 20 μg.
Kefir sadrži vitamine:
- A - 22 μg;
- B2 - 0.17 mg;
- B5 - 0.32 mg;
- B9 – 7.8 μg;
Piće ima različit sadržaj masti: od 0% do 9%. Sadržaj kalorija zavisi od masti.
U kefiru sa sadržajem masti od 3.2% na 100 grama:
- sadržaj kalorija - 59 kcal;
- proteini - 2.9 g;
- ugljeni hidrati – 4 gr.
U kefiru se laktoza djelimično pretvara u mliječnu kiselinu, pa je kefir lakše probavljiv od mlijeka. U 100 ml kefira živi oko 1 miliona mlečnih bakterija koje ne umiru pod dejstvom želudačnog soka, već dospevaju u creva i razmnožavaju se. Mliječne bakterije su iste crijevne bakterije, pa pomažu u probavi i sprječavaju razmnožavanje štetnih mikroorganizama.
Učinak kefira na gastrointestinalni trakt
Da bi tijelo dobilo korisne tvari iz hrane, crijevne bakterije moraju razgraditi proizvode. Najprije bakterije prerađuju hranu, a zatim crijeva apsorbiraju potrebne tvari. Ali ti procesi su ponekad poremećeni u crijevima i prevladavaju štetni mikroorganizmi umjesto korisnih. Kao rezultat toga, hrana se lošije apsorbira, tijelo ne prima vitamine i minerale, a pojavljuju se nadutost, proljev i mučnina. Zbog disbakterioze crijeva pate drugi organi, jer patogeni mikroorganizmi ne nailaze na otpor.
Kefir sadrži milione korisnih bakterija koje se razmnožavaju i istiskuju "loše" bakterije. Korist kefira za organizam je u tome što će napitak pomoći u rješavanju nadimanja, probavne smetnje i zatvora.
Kefir ispunjava potrebu za kalcijumom
Čaša kefira sa udjelom masti od 3.2% sadrži polovinu dnevne norme kalcija i fosfora. Kalcijum je glavni graditelj koštanog tkiva, neophodan za jake zube, kosu i nokte. Ali da bi se kalcijum apsorbovao, moraju biti ispunjeni uslovi: prisustvo vitamina D, fosfora i masti, pa je preporučljivo koristiti masno piće – najmanje 2.5% – za popunjavanje kalcijuma. Kalcijum se bolje apsorbuje noću.
Osobe s intolerancijom na laktozu ne mogu konzumirati mlijeko, jer može uzrokovati mučninu, dijareju, pa čak i povraćanje. U tom slučaju mlijeko možete zamijeniti fermentiranim mliječnim proizvodima, kao što su jogurt i kefir.
Prednosti upotrebe kefira noću
Kefir noću je koristan kao i u bilo koje drugo vrijeme. Osim toga, kefir koji se pije noću poboljšava crijevnu floru i jača san. Mliječni proteini koji se nalaze u njemu bogati su aminokiselinom triptofanom – ključnim proizvodom za kvalitetan i miran san.
Ako gubite na težini ili samo održavate svoju težinu, čaša kefira pomoći će vam da suzbijete apetit u najtežim večernjim satima.
Očigledno, ne biste trebali zloupotrebljavati kefir noću samo za one ljude koji imaju vrlo brzo izlučivanje tečnosti. Ili biste trebali popiti čašu kefira 2 sata prije očekivanog spavanja.
Prednost dana rasterećenja na kefiru
Dani rasterećenja na kefiru, suprotno popularnom mišljenju, korisniji su ne za mršavljenje, već za ubrzavanje probave. Zbog gore navedenih razloga, kefir normalizuje rad gastrointestinalnog trakta.
Ali za one koji imaju problema sa prejedanjem, dani kefira često ispadnu preteški i izazovu povećanje apetita sljedećeg dana. Da biste to izbjegli, nakon istovara na kefiru, trebali biste doručkovati jelom bogatim životinjskim mastima i proteinima. Za tu namjenu idealna su obična kokošja ili prepelica jaja.
Kontraindikacije za upotrebu kefira:
- Kefir je kontraindiciran za djecu mlađu od godinu dana, zbog činjenice da nisu formirali mikrofloru za njegovu asimilaciju.
- Oni koji ne podnose laktozu ne bi trebali da ga piju. Međutim, danas možete pronaći mlijeko bez laktoze i sami ga fermentirati kod kuće kako biste dobili napitak sličan kefiru.
- Stari kefir mogu da piju osobe sa povećanom kiselošću želudačnog soka i gorušicom.
