John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za salatu:
- 1 pc krastavac
- 2 pc Zašiljene paprike žute
- 3 pc Crvena paprika
- 1 l voda
- 3 tbsp šećer
- 3 pc Karanfilić od češnjaka
- 3 tbsp Sirćetna esencija
- 1 tsp Biljno ulje
- 1 tbsp peršun
- 5 tbsp Kajmak
- biber
- so
Za Cigánypecsenye:
- 1 pc Lungić
- 4 pc Karanfilić od češnjaka
- 4 tbsp ulje
- 1 tbsp senf
- 2 tbsp Paprika u prahu
- so
- biber
- 5 pc Kriške slanine
- 2 tbsp Salo za prženje
Za mini-lángos:
- 250 g brašno
- 60 ml mlijeko
- 21 g kvasac
- 1 Pr so
- 60 ml voda
- 1 tbsp ulje
- 8 pc Gauda kriške
- 250 ml ulje
instrukcije
Salata:
- Ogulite i narežite krastavac, zatim posolite i ostavite da odstoji u posudi sat vremena.
- Zašiljene paprike operite, razrežite na četvrtine i propržite (na kontaktnom roštilju, ako postoji). Prepolovite paprike i izrežite im jezgru. Zatim narežite luk na tanke ploške.
- Stavite varivo od vode, šećera i čena belog luka i prokuhajte. Dodati sirćetnu esenciju, ulje, biber i so i kuvati režnjeve luka 3 minuta, a zatim izvaditi iz temeljca.
- Izvađeni krastavac snažno iscijedite i pomiješajte sa grilovanom šiljatom paprikom, lukom i peršunom. Sada dodajte kašiku ulja i 100 ml sirćeta i začinite po ukusu.
- Smesu za salatu poslužite u prepolovljenoj crvenoj paprici i sa kašikom kisele pavlake.
Cigánypecsenye:
- Sitno nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa uljem, senfom, paprikom i biberom da napravite marinadu.
- Isjecite slabine dijagonalno na vrlo tanke kriške i marinirajte najmanje 3 sata. (Pažnja! Ne dodavati još soli!)
- Slaninu narežite na lepeze i popržite na masti, a zatim začinite paprikom u prahu.
- Marinirano meso posolite i ispecite. Zatim na kuhano meso stavite slaninu i poslužite.
Mini-Lángos:
- Pomešajte malo mlakog mleka, kvasac, šećer i 2 kašike brašna da dobijete prethodno testo i ostavite da se diže 15 minuta.
- Zatim preostalo brašno umesiti sa mlekom, vodom, uljem i solju sa prethodnim testom i ostaviti da se diže 30 minuta.
- 8 Odrežite komade tijesta i lagano ih povucite (ne pritiskajte) oblikujte ih, jednu stranu prekrijte kriškom sira i preklopite. Zatim ponovo ostavite da se diže 20 minuta.
- U međuvremenu napunite duboki tiganj ili šerpu sa 250 ml ulja i zagrejte na oko 190°C.
- Pecite mini-lángos dok spolja ne postanu zlatnožuti. Onda najbolje poslužite odmah!
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 237kcalUgljikohidrati: 13.4gProteini: 2.2gMast: 19.5g
