Danielle Moore
Konjac je sveprisutan u Aziji. Koren đavoljeg jezika se jede, posebno u obliku rezanaca. Ovdje u Njemačkoj se uglavnom koristi brašno iz korijena konjaka, ali konjac rezanci također postaju sve popularniji kao pomoćno sredstvo u ishrani. Ali šta je u konjaku?
Odakle dolazi konjac?
Kao tropsko voće, korijen đavoljeg jezika je prvi put uzgajan i korišten u Vijetnamu. Međutim, vremenom se konjac proširio širom Azije. Od Kine preko Japana do Indonezije, posebno rezanci Konjak (koji se nazivaju i Shirataki rezanci) jedu se sa zadovoljstvom i u izobilju.
Koji vitamini i nutrijenti se nalaze u konjaku?
Konjac je s razlogom popularna hrana za mršavljenje. Korijen je bogat vlaknima, bez glutena i nevjerovatno malo kalorija. 100 grama konjac rezanaca sadrži samo 14 kilokalorija. Za poređenje: sa konvencionalnom tjesteninom, to je skoro 140 kilokalorija. Osim toga, konjac ima izuzetno malo masti. Konjac rezanci imaju samo 0.2 grama masti na 100 grama. Konjac također ima malo ugljikohidrata. Maksimalno 25 grama na 100 grama testenine dolazi zajedno. Osim toga, konjac ne nudi mnogo. Gotovo da nema vitamina i zanemarljivog broja minerala ili nutrijenata.
Kako funkcionira korijen konjaka?
Sa tako malo sastojaka, trebalo bi biti jasno šta konjac čini tako zanimljivim. Korijen je idealno povrće za mršavljenje. Zbog niskog sadržaja kalorija i visokog sadržaja vlakana, shirataki rezanci vas dugo zasiću, ali vas ne debljaju. Naravno, rezance ne treba jesti sa sosom koji sadrži kalorije, jer u suprotnom, dobar efekat nestaje. Koren se takođe koristi u kozmetici. Kao sapun omekšava i umiruje kožu. Takođe smanjuje crvenilo kože.
Kakav je okus konjac rezanci?
Konjac rezanci su neutralnog ukusa. Međutim, mišljenja se razlikuju u pogledu konzistentnosti. Deblji od staklenih rezanaca, shirataki rezanci imaju lagano klimavu do mlohavu teksturu. Ne voli to svako. Međutim, diplomatski rečeno, treba reći da se na to treba naviknuti. Milioni ljudi bez problema jedu rezance od konjaka.
Ovako je konjac najbolji
Konjac brašno se često koristi za zgušnjavanje umaka ili miješanje male količine u smoothije ili šejkove. Konjac rezanci se mogu koristiti kao obični pšenični ili rezanci od spelte. Samo koristite shirataki rezance umjesto uobičajenih špageta. Pažnja: Konjac rezanci se ne moraju kuhati. Već su upakovane u tečnost. Rezance dobro operite pre upotrebe, nakon čega možete dodati jufke u gotovo jelo.
Konjac korijen: niskokalorična alternativa za mršavljenje?
Za osobe koje su na dijeti, konjac je siguran način da izgube težinu. Širataki rezanci imaju malo kalorija, gotovo nimalo masnoće i duže vas drže sitima. Međutim, na konzistenciju je potrebno malo navikavanja, barem za neiskusno nepce. A osim kalorija, konjac rezanci ne nude ništa što ne nude rezanci od spelte ili cjelovite pšenice. Ali naprotiv. Varijante žitarica također pružaju druge vrijedne minerale i hranjive tvari. Osim toga, konjac rezanci imaju lošu ekološku ravnotežu jer se dovoze iz azijskih zemalja. Dakle, ako ne tražite niskokaloričnu alternativu konvencionalnim rezancima, možete bez konjac rezanaca.
