John Myers
Unutrašnji listovi glavice zelene salate, na primjer, glavičaste ili romaine salate, nazivaju se srcima salate. Fini unutrašnji listovi su obično nježniji i hrskaviji od vanjskih listova.
Origin
Fina unutrašnjost glavice zelene salate, takozvana srca, posljednjih godina postaju sve popularnija. Zato sada postoje posebne rase.
sezona
Salate na otvorenom dostupne su od sredine maja, često čak do oktobra. Godišnji ciklus outdoor robe je zatvoren isporukama od oktobra do aprila robom iz Španije.
ukus
U zavisnosti od sorte, zelena salata ima blagi i nežni ukus ili jak i začinjen.
upotreba
Srca zelene salate mogu se koristiti kao i svaka druga zelena salata. Kao predjelo, glavno jelo ili prilog. Fini, voćni vinaigrette ili lagani preljev s limunom, blagim uljem i začinskim biljem kao što su krebulj ili estragon dobro se slažu s nježnim listovima. Poznati recept sa romaine salatom je Cezar salata.
skladištenje
Općenito pravilo je: koristite zelenu salatu što je prije moguće nakon što je kupite, jer listovi brzo venu. Srca zelene salate možete čuvati u pregradi za povrće u frižideru nekoliko dana. Da biste to učinili, stavite srca zelene salate u vrećicu za zamrzavanje i napravite rupe u njoj. Listovi koji su već oprani i obrezani ostaju hrskavi u plastičnoj posudi, hermetički zapakirani, nekoliko dana. Važno je da se zelena salata prethodno dobro ocijedi ili da je osušite u mašini za salatu.
trajnost
Pravilno uskladištena, srca zelene salate čuvaju se oko 3-4 dana.
