John Myers
sadržaj
show
Pravljenje vlastite tjestenine zvuči komplikovano mnogim hobi kuharima. Međutim, sve dok se držite recepta i pažljivo radite, rezanci bi trebali ispasti dobro. Da biste odmah počeli, imamo osnovni recept i nekoliko trikova za vas.
Osnovni recept za tjesteninu: Kako sami napraviti tjesteninu
Kada je u pitanju kuvanje, dobar recept je obično jednostavan. Testenina se sastoji od samo tri sastojka.
- 90 grama griza. Italijanski griz od durum pšenice pravi vašu pastu, posebno al dente.
- 10 grama brašna. To osigurava bolje prianjanje na tijesto za tjesteninu
- 1 jaje
- 1 prstohvat soli i nekoliko kapi maslinovog ulja
- Mesite sve sastojke dok ne dobijete glatko testo za testeninu. Ako se tijesto za tjesteninu lijepi, kuhinjsku radnu površinu pospite brašnom.
- Ako koristite aparat za tjesteninu, počnite s najvećom postavkom i postepeno zategnite aparat za tjesteninu. Nemojte raditi prebrzo ili će se tijesto pokidati.
- Alternativno, testeninu možete i tanko razvaljati oklagijom.
- Na kraju iseći testeninu na željenu debljinu.
Varijacije na osnovni recept
Kada je u pitanju kuvanje, nema granica vašoj mašti. Čim znate osnovni recept, na raspolaganju vam je veliki broj varijanti tjestenine.
- Tjestenina od cvekle: u osnovni recept dodajte 3-5 kašika soka od cvekle. Ovo pretvara vašu tjesteninu u prekrasno crvenu boju i dodaje nježnu zemljanu notu.
- Testenina sa šafranom: oko 1 gram šafrana izmrviti u maslinovom ulju na oko 40 stepeni i dodati u osnovni recept.
- Testenina od lignje: Samo nekoliko kapi mastila sepije će dodati gracioznu, tamno crnu lepotu vašem receptu za testeninu. Ova pasta je savršena ako želite da skuvate ukusno jelo sa hobotnicom.
