John Myers
sadržaj
show
Ako ne želite ujutro trčati u pekaru, možete sami napraviti kiflice od samo nekoliko sastojaka. Pokazaćemo vam šta vam treba i kako da to uradite.
Napravite sami rolnice: Ovo je obavezno
Sledeći recept je dovoljan za 12 rolnica. Kiflice možete varirati po želji sa susamom, makom, kimom, sirom ili žitaricama.
- 1 kocka svežeg kvasca
- 500 grama pšeničnog brašna
- 250 grama vode
- 75 g putera ili margarina
- 1.5 kašike soli
- 0.5 kašičice šećera
- Preliv za rolnice po želji
Napravite i ispecite testo
U mlaku vodu sa šećerom dodajte kvasac.
- Smjesu snažno miješajte da se kvasac i šećer otope u vodi.
- U činiju stavite brašno i prelijte ga mešavinom kvasca. Viljuškom grubo umiješajte smjesu u dio brašna dok se ne dobije ljepljivo tijesto. Ostavite ovo prethodno tijesto pokriveno 15 minuta.
- Dodajte puter ili margarin i mijesite tijesto 5 minuta kukom za tijesto ili rukama.
- Ponovo pokrijte testo peškirom u posudi na 30 minuta.
- Testo ponovo snažno premesiti i iseći na 12 jednakih delova. Od testa oblikujte rolat ili porciju od po 70 grama koristeći vagu.
- Od testa oblikujte okrugle lepinje. Na radnoj površini oblikovati testo uz što manje brašna. Ako želite da se mak ili susam zalijepe za lepinju, prstima utrljajte malo mlake vode na vrh lepinje.
- Stavite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se testo ponovo diže poklopljeno 45 do 60 minuta.
- Zagrijte rernu na 220 stepeni gornje i donje i prokuhajte malo vode. Stavite oko 0.3 do 0.5 litara vode u posudu otpornu na toplotu na dnu rerne. Kao rezultat toga, lepinje ne postaju tako brzo spolja tvrde.
- Pecite kiflice 25 do 30 minuta u zavisnosti od toga koliko želite da budu smeđe. Nakon prvih 5 minuta treba smanjiti temperaturu na 200 stepeni.
