John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Za tartar od haringe:
- 5 pc Fileti haringe
- 2 pc Luk mali
- 1 pc jabuka
- 1 tbsp kapar
- 2 tbsp Limeni sok
- 5 tbsp ulje
- Sol i papar
- 1 štipati šećer
- 0,5 gomilu mirođija
Za pečenje od krompira:
- 1 kg Brašnasti krompir
- 1 pc jaje
- 3 tbsp brašno
Za čatni od manga:
- 1 pc mango
- 1 pc luk
- 0,5 pc jabuka
- 1 pc Karanfilić od belog luka
- 50 g smeđi šećer
- 50 ml Balzamični ocat
- 3 tbsp šeri
- 1 pc đumbir
- Sol i papar
- 1 tsp cimet
- 3 pc Klinčići
- 2 pc Lovorov list
- 2 tsp Paprika u prahu
- 2 tsp Kari u prahu
- 1 štipati Čili prah
- 1 štipati Anise
- 1 štipati kardamom
- 4 tbsp voda
instrukcije
tartar od haringe:
- Matjes operite, osušite i narežite na male kockice. Luk oljuštite i jedan sitno nasjeckajte. Jabuku operite i isecite na četvrtine i izrežite jezgru. Jabuku narežite na male komadiće. Zatim pomiješajte haringe, luk narezan na kockice, jabuku i kapare.
- Pomiješajte limunov sok i 2 kašike ulja i začinite solju, biberom i šećerom. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte osim nečim za ukrasiti. U tartar dodajte sos i kopar. Sve izmešati i ostaviti da odstoji oko 30 minuta.
Hash browns:
- Krompir ogulite i operite, a zatim ga naribajte. Luk lagano prodinstati na malo ulja da malo poprimi boju. Krompirima dodajte pečeni luk, jaje i brašno i promiješajte. Začinite solju i biberom.
- U tiganju zagrejte preostalo ulje. Sipajte cca. 1 kašika mešavine krompira u tepsiju i malo poravnajte. Pržite 3-4 minute sa svake strane na srednjoj vatri dok ne porumeni. Kada rubovi postanu smeđi, pravo je vrijeme za okretanje.
chutney od manga:
- Ogulite mango i odrežite jezgru kriški. Sada narežite mango na male kockice. Sitno nasjeckajte luk. Ogulite jabuku i i nju narežite na kockice. Ogulite beli luk i protisnite ga kroz presu. Uradite isto sa đumbirom. Odmjerite sve začine i stavite ih zajedno u činiju.
- Na malo maslinovog ulja prodinstajte luk, neka malo poprimi boju. Dodajte beli luk i šećer. Nazdravite kratko. Dodajte začine i đumbir, ostavite da se malo prži da se začini razviju. Zatim odmah deglazirajte balzamiko sirćetom, šerijem i 4-6 kašika vode. Sada dodajte kockice manga i jabuku. Smanjite 35-40 minuta, redovno mešajući.
- Na kraju dodajte još sirćeta ili soli itd. po vlastitom ukusu. Čatni je topao i hladan. Pripremila sam ga dan ranije i dodala hladnog na dan kuvanja.
Posluživanje:
- Stavite tartar od haringe na krompir rösti. Možda koristite prsten za pomoć. Ukrasite koprom. Na tanjir stavite kašiku čatnija.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 166kcalUgljikohidrati: 18.6gProteini: 2.2gMast: 8.5g
