John Myers
Meso: pačja prsa sa višnjama
Savršeno meso: pačja prsa sa višnjama, recept sa slikom i jednostavnim uputama korak po korak.
- 275 g pačjih prsa
- Pačja mast
- so
- Crni biber iz mlina
- 50 g Višnje iz čaše
- 2 kašika soka od višanja
- 1 kašičica timijana
- Pačja prsa operite i osušite kuhinjskim papirom. Unakrsno zarežite kožu. Zatim začinite solju i biberom i pržite na vrućoj pačjoj ili guščjoj masti, kožom nadole, oko 5 minuta.
- Okrenite pačja prsa i ponovo pržite u zatvorenom tiganju cca. 15 minuta na smanjenoj vatri.
- Sada odlijte veći dio masnoće (sačuvajte za dalju upotrebu) i ponovo kratko pržite prsa sa strane kože dok ne postanu korice.
- Sada izvadite pačja prsa i držite ih na toplom umotane u aluminijsku foliju.
- Višnje zapržite na preostaloj masnoći. Zatim dodajte sok i začinite solju, biberom i timijanom. Ostavite da se krčka oko 3 minute.
- Narežite i poslužite pačja prsa. Dodajte višnje sa umakom.
- Rice goes very well with it. It should be poured vigorously with 2 – 3 tablespoons of the poured and very tasty fat.
