Bella Adams
Jelo je omiljeno jelo svih i nijedna gozba u Ukrajini nije potpuna bez njega. No, postavlja se pitanje o njegovim prednostima i utjecaju na naše tijelo. Kako ga pravilno jesti da izvučete maksimum?
Sastav i kalorijski sadržaj želea
Hemijski sastav želea je upečatljiv po svojoj raznovrsnosti vitamina i minerala. Aluminijum, fluor, bor, rubidijum i vanadijum su elementi u tragovima koji čine žele.
Kalcijum, fosfor i sumpor čine većinu makronutrijenata. Juha za žele dugo se kuva, ali se hranljive materije zadržavaju. Glavni vitamini želea su B9, C i A. Kalorični sadržaj želea zavisi od mesa od kojeg je napravljen.
Svinjski žele ima najveći sadržaj kalorija: do 180 kcal na 100 g proizvoda. Pileći žele ima 120 kcal na 100 g.
Ljudi zabrinuti zbog debljanja mogu sebi priuštiti jelo od nemasne govedine. Ima samo 80 kcal. Minimalne kalorije u želeu od ćuretine: 52 kcal.
Zdrava svojstva želea
Jelo je omiljeno jelo miliona ljudi na raznim proslavama, ali samo malo ljudi zna da je ova poslastica veoma korisna za naš organizam.
Jedna od glavnih prednosti želea je prisustvo kolagena. Kolagen je protein koji gradi ćelije našeg tijela, a ujedno je i osnova povezivanja tkiva. Većina kolagena se uništava u procesu stvaranja želea, ali ostatak je veoma vrijedan za naše tijelo. Svojstva kolagena usporavaju proces starenja tkiva i smanjuju mogućnost abrazije kostiju i hrskavice.
Nakon svečanih gozbi, ljudi koji su uveče konzumirali žele sa alkoholom mnogo se manje žale na simptome mamurluka. To je sve zahvaljujući amino-octenoj kiselini, koja je u velikoj mjeri sadržana u glicinu.
Glicin također pomaže u aktiviranju moždane aktivnosti, osim toga, vraća potrebnu količinu raznih nutrijenata u našem tijelu. Glicin aktivira djelovanje enzima koji pomažu u oslobađanju napetosti i oslobađanju od dugotrajne depresije.
Žele sadrži vitamine B koji doprinose strukturi hemoglobina, kao i mnoge polinezasićene kiseline koje normalizuju nervni sistem. Žele je koristan i jer sadrži aminokiseline lizin koje doprinose boljoj apsorpciji kalcijuma.
Takođe je koristan zbog svojih antivirusnih efekata.
Osim toga, retinol, koji je jedan od glavnih sastojaka, pozitivno djeluje na ljudski imunitet i normalizira vid. Prirodna želatina pomaže u obnavljanju funkcije zglobova i povećanju pokretljivosti.
Kako smanjiti štetu želea
Kalorični sadržaj jela može se smanjiti kombinovanjem tradicionalne svinjetine sa nemasnom junetinom ili pilećim prsima, a neophodno je ukloniti masnoću kako tokom pečenja tako i nakon što se jelo stvrdne. Obavezni začini – hren, a posebno senf – imaju blagotvorno svojstvo razgradnje holesterola, pa ako jedete žele umereno, a idealno kao zasebno jelo, na primer za večeru, vaše telo neće dobiti ništa osim koristi.
Kontraindikacije za jedenje želea
Jelo je prilično masno jelo, pa ga osobe sa visokim holesterolom i upalnim gastrointestinalnim oboljenjima treba da jedu s oprezom, kao i osobe sa viškom kilograma.
