John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 Rezina Od janjećeg buta cca. 250 g
- 1 mali luk
- 1 mali mrkva
- 1 Karanfilić od belog luka
- 2 sprigs ruzmarin
- Maslinovo ulje
- so
- Crni biber iz mlina
- brašno
- 50 ml crno vino
- 80 ml Lamb stock
- 5 Cherry paradajz
instrukcije
- Jagnjeći but kratko operite u hladnoj vodi i osušite kuhinjskim papirom. Oštrim nožem nekoliko puta malo zarežite rubove masti. Posolite, pobiberite i pospite krišku brašnom.
- Ogulite šargarepu, luk i beli luk i narežite na sitne kockice.
- U šerpi ili šerpi zagrejte ulje. U njemu na jakoj vatri pržite krišku mesa po 1-2 minute sa svake strane, izvadite. Na tiganju propržite šargarepu, luk i beli luk, prelijte vinom i kratko smanjite.
- Zatim zalijte temeljcem, dodajte grančice ruzmarina. Vratite meso u šerpu i ostavite da se lagano krčka na laganoj vatri oko 1 sat.
- Paradajz operite, prepolovite, uklonite sjemenke i stavite u tepsiju pored mesa. Jagnjeće osso buco dinstati cca. 30 minuta, skidajući poklopac pred kraj vremena kuvanja. Na kraju izvadite grančice ruzmarina. Sve začinite solju i biberom i poslužite.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 35kcalUgljikohidrati: 2.7gProteini: 0.6gMast: 0.9g
