Džem od dinje i kajsije

Izrežite pulpu dinje (imala sam pola futuro i pola dinje) i oko 50 grama narežite na male kockice i ostavite sa strane. Kajsije očistiti od koštice i također ih narezati na kockice. Sada sve fino ispasirajte.

Sve pomiješajte sa šećerom i vinom, dodajte komadiće dinje narezane na kockice, a zatim prokuhajte. Pustite da se krčka najmanje 4 minute, a zatim napravite test želacije.

Zatim masu odmah sipajte u pripremljene tegle (tegle treba da stoje na vlažnoj krpi, tako da skinete zatezanje sa tegle kada se vrela masa ulije), stavite poklopac i ostavite na glavi dobrih 5 minuta tako da tegla povlači vakuum . Zatim ga okrenite i pokrijte krpom i ostavite da se polako ohladi.

4. masa čini 9 čaša od po 220 ml.