Mettwurst palačinke sa zelenom salatom

Sastojci za palačinke:

• 300g pšeničnog brašna
• 300ml mleka
• 3 jaja
• 3 Mettwurst
• 3 crni luk
• 50ml mineralne vode
• so
• biber
• muškatni orah
• 50 ml ulja za prženje

Odvojite jaja i umutite bjelanjke u zdjeli u čvrst snijeg. U drugoj posudi pomiješajte žumanca sa brašnom, mlijekom, vodom i začinima da dobijete glatku smjesu. Umutite bjelanjke u smjesu i ostavite sa strane. Narežite kobasice na kriške. Ogulite luk i narežite ga na trakice.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Zagrejte ulje u tiganju. Na njemu propržite Mettwurst i luk i prelijte tijesto za palačinke. Sve kratko propržite, pa pecite u rerni još 5 minuta. Izvadite iz rerne i okrenite palačinku pomoću poklopca od šerpe ili velikog tanjira. Ostavite u toplom plehu 2-3 minuta da i druga strana poprimi boju.

Sastojci za salatu:

• 250 g zelene salate
• 20 ml jabukovog sirćeta
• 20ml maslinovog ulja
• 10g senfa
• 1 prstohvat smeđeg šećera
• 1 veza vlasca

Operite i osušite zelenu salatu. Napravite sos od sirćeta, maslinovog ulja, senfa i šećera i pomešajte sa zelenom salatom. Vlasac narežite na kolutiće i savijte ih

Posluživanje:

Okrenite palačinku na dasku za rezanje, porciju i stavite na tanjir. Salatu poslužite kao preliv na palačinku.