Meksička supa od slanutka

Slanutak stavite u cjedilo i dobro zalijte, pa ocijedite.

Ogulite ljutiku i nasjeckajte na male komadiće. I čili narežite na male komadiće. Ostavite nekoliko kockica čilija za dekoraciju.

U šerpi zagrijte malo maslinovog ulja i pustite da se ljutka i čili proprže, dodajte začine i pecite sve dok ne počnu mirisati, zatim deglazirajte vrućim povrtnim temeljcem i olabavite set za pečenje. Dodajte slanutak i sve poklopite i ostavite da se krčka dobrih 10 minuta.

Sklonite lonac sa vatre i juhu napravite u pire. Podesite konzistenciju toplim povrtnim temeljcem po ukusu. Pjenjačom umutiti pola šolje kisele pavlake i posoliti. Zatim ponovo zagrejte supu, ne kuvajte.....

Gotovu supu stavite u činiju za supu, ukrasite kašicom kisele pavlake i nekoliko kockica čilija i sada ..... uživajte u obroku.....