John Myers
Uvod: Svečana sezona u Meksiku
Božić je posebno doba godine za mnoge ljude, a ni u Meksiku nije drugačije. Sezonu praznika obilježavaju različite tradicije koje okupljaju porodice i zajednice u slavlju. Od posada do praznika Bogojavljenja, meksička božićna sezona je bogata običajima i ritualima koji odražavaju raznoliko kulturno naslijeđe zemlje.
Jedan od najznačajnijih aspekata meksičkog Božića je hrana. Od tamalesa do ponchea, kuhinja Meksika je sastavni dio prazničnih proslava. Okusi i mirisi tradicionalnih jela prizivaju uspomene na porodična okupljanja i stvaraju osjećaj povezanosti s prošlošću.
Meksičke božićne tradicije: kratak pregled
U Meksiku, božićna sezona počinje 12. decembra praznikom Djevice od Guadalupea, proslavom sveca zaštitnika zemlje. Odatle se svečanosti nastavljaju posadama, devetodnevnom serijom rekonstrukcija Marije i Josipove potrage za skloništem prije Isusovog rođenja. Posadas kulminira 24. decembra, poznatog kao Nochebuena, uz svečanu trpezu koju dijele porodica i prijatelji.
28. decembra Meksikanci slave praznik nevinih, dan za šale i praktične šale. Sezona se završava 6. januara praznikom Bogojavljenja, poznatim i kao Dia de los Reyes, proslavom dolaska mudraca da posjete dijete Isusa.
Uloga hrane u meksičkim božićnim proslavama
Hrana je središnji dio meksičke kulture, a to je posebno istinito tokom božićne sezone. Meksička kuhinja poznata je po svojim odvažnim okusima i aromatičnim začinima, a tradicionalna božićna jela nisu izuzetak. Od slatkog do slanog, hrana za meksički Božić je praznik za čula.
Priprema i dijeljenje hrane je takođe važan način povezivanja sa porodicom i prijateljima tokom praznične sezone. Za mnoge Meksikance, čin pravljenja tamala ili pijuckanja na ponču sa voljenima je način da odaju počast svom kulturnom naslijeđu i stvore uspomene koje će trajati cijeli život.
Popularna meksička božićna jela: Vodič
Mnogo je jela koja su povezana s meksičkim Božićem, a svako ima svoju jedinstvenu povijest i značaj. Neki od najpopularnijih uključuju bacalao, slano jelo od bakalara koje potječe iz Španjolske i sada je glavna namirnica meksičkih božićnih obroka. Drugo tradicionalno jelo je buñuelos, slatko, prženo pecivo posuto šećerom od cimeta.
Pozole, krepka supa spravljena od mame i svinjetine ili piletine, također je popularno božićno jelo. Ostali omiljeni su tamales, enchiladas i chiles en nogada, jelo napravljeno od poblano paprika punjenih mljevenim mesom i prelivenih kremastim umakom od oraha.
Tamales: Kvintesencijalna meksička božićna hrana
Tamales su možda najpoznatija meksička božićna hrana. Ove parene kukuruzne ljuske punjene slanim ili slatkim nadjevima, poput piletine ili ananasa, vekovima su deo meksičke kuhinje. Pravljenje tamalesa je radno intenzivan proces koji često uključuje cijelu porodicu, pri čemu svaki član preuzima specifičnu ulogu u pripremi.
Tamales se često poslužuju za Božić jer se mogu praviti u velikim serijama i lako se transportuju. Takođe su omiljena hrana za udobnost koja budi uspomene na djetinjstvo i porodična druženja.
Nochebuena Feast: Slavljenički obrok za Badnje veče
Nochebuena, ili Badnje veče, jedna je od najvažnijih proslava meksičke božićne sezone. Tada se porodice okupljaju da podijele svečani obrok, koji se često sastoji od tradicionalnih jela kao što su bacalao, ćuretina ili šunka.
Osim glavnog jela, Nochebuena gozba može uključivati i predjela, priloge i deserte. Tipičan obrok na Badnje veče može početi salatom ili supom, nakon čega slijedi glavno jelo, a završiti slatkim desertom kao što je flan ili buñuelos.
Ponche navideño je toplo, voćno piće koje je sastavni dio meksičkih božićnih proslava. Napravljen od sezonskog voća poput guave i tejocotea, kao i začina poput cimeta i karanfilića, ponche je savršeno piće za hladnu zimsku noć.
Osim voća i začina, ponche sadrži i malo ruma ili rakije za dodatnu toplinu i okus. Često se služi na posadama i drugim božićnim okupljanjima, i odličan je način da se zagrijete nakon dana svečanosti na otvorenom.
Deserti za meksički božićni sto: slatka poslastica
Meksički deserti poznati su po svojim bogatim okusima i jarkim bojama, a slatkiši meksičkog Božića nisu izuzetak. Od churros do tres leches torte, postoji mnogo ukusnih poslastica koje možete izabrati.
Jedan od najpopularnijih božićnih deserta je buñuelos, prženo pecivo koje se posipa šećerom s cimetom i često se servira sa sirupom od piloncilla, vrste nerafiniranog šećera. Ostali popularni deserti uključuju flan, kremastu kremu i arroz con leche, puding od riže aromatiziran cimetom i vanilijom.
Vegetarijanske opcije za meksičku božićnu večeru
Dok mnoga tradicionalna meksička božićna jela uključuju meso ili plodove mora, na raspolaganju je i mnogo vegetarijanskih opcija. Enchiladas punjene sirom ili pasuljem, tamale punjene povrćem ili sirom i čili rellenos napravljeni od gljiva ili kvinoje su samo neki od primjera.
Postoje i mnoga jela koja su prirodno vegetarijanska, kao što su guacamole, salsa i nopales ili lopatice od kaktusa. Uz malo kreativnosti i određenog znanja o tradicionalnim meksičkim sastojcima, lako je napraviti ukusnu i zadovoljavajuću vegetarijansku božićnu gozbu.
Zaključak: Prihvatanje okusa meksičkog Božića
Meksička božićna sezona je vrijeme radosti, slavlja i, naravno, ukusne hrane. Od tamalesa do ponchea, kuhinja Meksika je sastavni dio praznične tradicije i odličan način za povezivanje sa porodicom i prijateljima.
Bilo da ste vegetarijanac ili mesojed, postoji mnogo opcija za svečanu i ukusnu božićnu večeru. Prihvaćanjem okusa meksičkog Božića, možete odati počast bogatoj kulturnoj baštini zemlje i stvoriti nove tradicije koje će trajati godinama koje dolaze.
