John Myers
Uvod: meksički tamale
Meksički tamale je tradicionalna umotana poslastica u kojoj se uživa vekovima. To je jelo od mase, testa od kukuruza, punjenog raznim sastojcima i kuvano na pari ili kuvano u kukuruznoj ljusci. Tamales su osnovna namirnica u meksičkoj kuhinji i često se služe tokom posebnih prilika i festivala.
Istorija Tamalea u Meksiku
Istorija tamale u Meksiku može se pratiti do predkolumbijske ere. Tamales su bili osnovna hrana za Asteke i Maje, a često su se koristili kao prenosiva hrana za vojnike i lovce. Tamale je također bio važan dio vjerskih ceremonija, a vjerovalo se da ima duhovne moći. Sa dolaskom Španaca, tamalesu su dodani novi sastojci poput svinjetine, govedine i piletine, koji su postali popularniji širom Meksika.
Sastojci i priprema tamalesa
Tradicionalni sastojci za tamales su masa, koja se pravi od kukuruza, masti, čorbe i soli. Nadjev se može napraviti od raznih sastojaka kao što su piletina, svinjetina, govedina ili povrće. Nadjev se obično začini čilijem, bijelim lukom, lukom i drugim začinima. Masa i fil se zatim umotaju u kukuruznu ljusku i kuvaju na pari ili kuvaju nekoliko sati.
Vrste meksičkih tamala
U Meksiku postoji mnogo različitih vrsta tamala, svaka sa svojim jedinstvenim okusom i punjenjem. Neke od najpopularnijih vrsta su tamales de pollo (piletina), tamales de puerco (svinjetina), tamales de camote (slatki krompir) i tamales de rajas (začinjeni čili i sir).
Posluživanje i jedenje Tamalesa
Tamales se često serviraju tople sa salsom ili guacamoleom. Da biste pojeli tamale, morate odmotati kukuruznu ljusku i uživati u punjenju i masi unutra. Uobičajeno je da se tamales jede rukama.
Regionalne varijacije Tamalesa u Meksiku
Svaka regija u Meksiku ima svoj jedinstveni stil tamalesa. Na primjer, u Oaxaci se tamales obično pravi od mola (bogat umak od čili papričica i čokolade), a na Jukatanu se tamales prave od listova banane umjesto kukuruzne ljuske.
Zdravstvene prednosti jedenja tamalesa
Tamales je hranljiva hrana jer ima malo masti i mnogo vlakana. Masa koja se koristi za pravljenje tamalesa je također bez glutena, što ga čini odličnom opcijom za osobe s netolerancijom na gluten.
Popularni festivali s Tamalesom
Tamales se često pojavljuju na festivalima i posebnim događajima širom Meksika. Jedan od najpoznatijih festivala je Dia de los Muertos (Dan mrtvih), gdje se tamale nude pokojnicima kao način da se odaju počast pokojnicima.
Izrada tamala u meksičkoj kulturi
Pravljenje tamala je bitan dio meksičke kulture i često je zajednička aktivnost. Porodice i prijatelji se okupljaju da prave tamale tokom posebnih prilika, a to je način povezivanja i dijeljenja tradicije.
Zaključak: Bezvremenska privlačnost Tamalesa
Meksički tamale je bio omiljena hrana vekovima, a njegova bezvremenska privlačnost i dalje traje. Sa svojom bogatom istorijom, jedinstvenim ukusima i zajedničkom tradicijom, tamale je klasičan umotan užitak u kojem će uživati generacije koje dolaze.
