Mljeveno meso – voćni špičasti kupus tiganj sa mljevenim mesom

Šiljati kupus razrežite po dužini na četvrtine, izrežite peteljku, a zatim sitno narežite četvrtine. Počeo sam od vrha i otprilike do pola, širi dio opet prepolovio po dužini i dalje ga isjekao na kriške. Očistite i narežite pečurke. Mladi luk narežite na kolutove. Luk i beli luk oljuštiti i sitno iseckati.

Mleveno meso pržiti na zagrijanom ulju dok ne postane mrvica i izvaditi. Pečurke propržite na masti. Zatim dodajte luk i mladi luk. Kada luk porumeni, dodajte beli luk i ispecite kari. Sada postepeno umiješajte kupus. Uvek pustite da se kupus prvo sruši, a zatim dodajte svježi.

Budući da ovo traje dosta vremena, još uvijek ima vremena da se mango oguli, isječe jezgra i kockice. Kada sav kupus porumeni u tiganju, ubacite kockice manga. Ulijte 500 ml temeljca, umiješajte kus-kus i poklopite i ostavite da se namače 7 minuta. Ulijte ostatak čorbe i zagrevajte mleveno meso u poklopljenom tiganju 5 minuta.

Koristila sam instant kus-kus, drugima treba duže. Dragon Curry (pogledajte informacije o proizvodu) sadrži najljuću vrstu čilija na svijetu i stoga je vrlo ljut. Ako vam se ovo ne sviđa ili ne podnosite, odaberite blažu sortu. Ako imate samo blaži kari, ali volite da jedete veoma ljuto, lako možete iseći čili papričicu i staviti je sa belim lukom.

Mladi luk, mango i pečurke su morali da odu u frižider. Kuskus je također bio na zalihama već duže vrijeme.

Dragon Curry: ljuta paprika, crni Tellicherry biber, malina u prahu, kurkuma, sjemenke piskavice, sjemenke korijandera, bijeli luk, čili ptičje oko, čili Bhut Jolokia (!), đumbir, muškatni oraščić, duga paprika, čili habanero, sjemenke smeđe gorušice, bijeli biber , limunova mirta, kora cimeta, sjemenke kardamoma