Mini patlidžan – mala verzija patlidžana

Mini patlidžan (koji se naziva i patlidžan) je veličine samo 5-7 cm i mlađa je sestra patlidžana. Duguljastog je oblika i vrlo glatke, sjajne, crno-ljubičaste kože. Ispod kože je bijelo meso sa sitnim jestivim sjemenkama. Odgovarajući stepen zrelosti postiže se kada plod popusti laganom pritisku prstiju, a kožica je glatka, sjajna i bez mrlja.

Origin

Južna Afrika.

upotreba

Patlidžani se ne mogu jesti sirovi zbog solanina koji sadrže. Međutim, načini kuhanja su raznoliki: pečenje, gratiniranje, roštiljanje, dinstanje. Patlidžan z. B. operite, uklonite vijenac zelenog lišća i narežite na željene kriške ili komade. Patlidžan z. B. Isecite na kriške, posolite sa obe strane i ostavite da odstoji oko 15 minuta. Sol izvlači vodu i gorke materije iz patlidžana. Za naknadnu obradu kriške natapkajte kuhinjskim papirom.

skladištenje

Patlidžan se može čuvati samo nekoliko dana. Ne treba ga držati u frižideru.