Senf kiseli krastavci na moj način

Ogulite krastavac, prerežite po dužini i pažljivo žlicom ostružite sjemenke. Zatim narežite polovice krastavca na komade cca. 1-2 cm debljine, posuti solju, potpuno preliti vodom i staviti u frižider preko noći.

Sipajte komade krastavca na cjediljku i dobro ih ocijedite prije nego što ih sipate u čisto isprane tegle. U svaku čašu dodajte 1/2 kašičice soli, 3 pune kašičice šećera, 2 kašičice semenki gorušice, 2/4 crnog luka i 1 cvet kopra. Infuziju od krastavca razblažite sa 1 1/2 L vode i napunite svaku čašu do vrha ovom mešavinom sirćeta. Ako ste dobro posložili krastavce, boca infuzije od krastavca dovoljna je za 6 čaša (a.1 litar).

Stavite tegle gumenim prstenovima, poklopcima i kopčama, pazeći da je rub tegle čist prije zatvaranja! Tegle za kiseli krastavčić stavite u automatsku mašinu za ključanje sa hladnom vodom, trebalo bi da budu 3/4 vode. Zagrijte termometar na 80° i sterilizirajte krastavce 20 minuta na 80°.

Kada istekne vreme vrenja, izvadite tegle iz aparata za kuvanje.. pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade. Zatim čuvajte senf krastavce na hladnom i tamnom mjestu (podrum).. nakon cca. 6 sedmica su provučeni i malo su promijenili boju, komadići bijelog krastavca sada izgledaju gotovo providni i sada su spremni za jelo.

Krastavci senf odlično idu uz sve vrste jela od krompira, ili jednostavno kao međuobrok za večeru! ;O)

Na taj način možete čuvati senf krastavce do godinu dana, a ako je niska temperatura i duže.