John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Rerna - rostbif sa povrćem od šargarepe
pečena govedina
- 1 kg Goveđe pečenje
- 3 Karanfilić od češnjaka
- Sol, gurmanski biber po ukusu
- 1 moći Procijeđeni paradajz
- 50 ml Sirće
- 2 tbsp smeđi šećer
- 40 ml Worcester sos
- 2 tbsp senf
- 1 luk
šargarepa
- 5 Komad šargarepa (ostaci)
- 0,5 luk
- 0,5 puter
- Peršun (iz vlastite bašte) po ukusu
- 1 tbsp Med
instrukcije
Rerna - pečena govedina
- Rostbif oprati, osušiti kuhinjskim papirom i zatim staviti u tepsiju (master pećnice). Uzmite režnjeve belog luka, ogulite ih i jedan po jedan provucite kroz presu. Njime natrljajte goveđe pečenje i začinite solju i gurmanskim biberom.
- Dodajte pasirani paradajz, jabukovo sirće br.2, smeđi šećer, Worcestershire sos i senf i dobro promešajte. Zatim rasporedite preko rostbifa. Zagrijte rernu na 200 stepeni gornje/donje.
- Povrće oljuštite i sitno narežite. Raširite obrijane kriške na pečenu govedinu. Sada stavite pećnicu ili poklopac na (master pećnice) i sve stavite u zagrijanu pećnicu i ostavite da se krčka 2.5 do 3 sata. Okrenite jednom na pola puta.
šargarepa
- Šargarepu oguliti, iseći na kockice, prepoloviti. Ogulite polovinu luka i nasjeckajte ga u sjeckalici. Zatim uzmite malu šerpu i ostavite da se puter otopi u njoj. Prvo dodajte med, zatim nasjeckani luk, a zatim prepolovljenu šargarepu.
- Sve promiješajte, zatvorite poklopcem i kuhajte Al Rente. Začinite solju i gurmanskim biberom i pospite svježe nasjeckanim peršunom, umiješajte.
služenje
- Kada istekne vrijeme pečenja/kuvanja, izvadite ga i ostavite da se kratko odmori. Zatim otvorite rostbif. Uzmite jedan ili više ravnih tanjira, na njih stavite krišku(e) govedine i poslužite sa povrćem od šargarepe i pire krompirom.
