John Myers
sadržaj
show
Sastojci
pire od bundeve:
- 600 g Hokkaido bundeva
- 3 pc Karanfilić od češnjaka
- 8 tbsp Blago maslinovo ulje
- 300 ml Zobeno mleko
- 1 pc Koricu limuna
- 1 pc Svježe narendani muškatni oraščić
- so
- biber
Salata od graška od šećera:
- 1 tbsp Prepečeno susamovo ulje
- 1 tsp Čili svježi
- 200 g Snow grašak
- 5 Stalk Svježi korijander
- 100 g krastavac
- 1 tbsp Umak od soje
- 1 tbsp Susam bijeli
- 1 tbsp Susam crni
- 1 pc Organska jabuka, velika, slatka i kisela
- 1 pc Organski limun
Dressing: \ t
- 2 tbsp Sok od limete
- 1 tbsp Maslinovo ulje
- 1 tbsp javorov sirup
- 1 cm Đumbir, sitno narendan, oceđen
bukovače:
- 100 g Ruže ili grozdovi od bukovača (2-3 gljive)
- 300 ml Zobeno mleko
- 150 g Speltino brašno tip 630
- 4 tsp Harissa pasta vruća
- 1 tsp Paprika u prahu (dimljena) blaga
- 2 tsp so
Pečenje:
- 150 g Speltino brašno tip 630
- 50 g Panko mrvice
- 3 tbsp Cajun začin
- 1 tsp so
instrukcije
- Zagrijte rernu na 200 stepeni gornje donje temperature. Hokkaido bundevu narežite na cca. kockice od 1 cm, pomešati sa 3 protisnuta čena belog luka i maslinovim uljem i peći u rerni 20 minuta dok se ne vidi pečena boja.
- U tavi tostirajte susamovo ulje, sitno seckani čili i grašak narezan na trakice. Sitno nasjeckajte korijander i dodajte ga i posolite. Krastavac sitno nasjeckajte, pomiješajte sa mahunama i začinite soja sosom
- Zagrejte ovseno mleko u šerpi. U blenderu izmiksajte bundevu sa toplim ovsenim mlijekom, muškatnim oraščićem i koricom od limuna u pire.
- Za preljev pomiješajte sok limete, maslinovo ulje, javorov sirup i đumbir.
- Pomiješajte ovseno mlijeko, speltino brašno, začinjenu harisu pastu, sol i dimljenu papriku u prahu da dobijete tijesto
- U drugoj posudi pomešati 630 speltinog brašna, panko prezle, cajun začin i so. Ružice od pečuraka pažljivo provucite jednu za drugom kroz tijesto, a zatim stavite u paniranje i ravnomjerno pritisnite.
- 5 minuta prije serviranja stavite šampinjone u zagrijanu masnoću i pržite dok ne postanu hrskave i zlatno smeđe. Skinite sa masnoće i ocijedite višak masnoće na papirnom ubrusu i malo posolite.
- Jabuke narežite na sitne kockice i pomiješajte sa limunovim sokom.
- Na svaki tanjir stavite po kašiku pirea, napravite udubljenje i brzo nabirajte okruglog oblika na tanjir, tako da se napravi lep kovitlac, na vrh stavite salatu, pečurke i na kraju stavite kockice jabuke . Pospite sa malo grubog bibera i susamom.
- Prava na sliku: Wiese Genuss
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 142kcalUgljikohidrati: 19.8gProteini: 3.9gMast: 5.1g
