Micah Stanley
U svom govoru Razotkrivajući paleo dijetu, Christina Warinner tvrdi da ne postoje naučni dokazi za paleo dijetu — barem ne kada je bogata mesom i jajima. Također objašnjava dr. Warinner da se prava Paleo dijeta danas teško može primijeniti jer većina kultivisanog povrća i voća više nema mnogo zajedničkog s originalnim biljkama iz praistorije. Paleo dijeta stoga nije ništa drugo do hir koji mnogi ljudi pronalaze upravo na vrijeme da brane svoju veliku konzumaciju mesa.
Sljedeći članak je sažeti prijevod predavanja dr. Christine Warner „Debunking the paleo diet“. dr Warinner je doktorirao. sa Univerziteta Harvard 2010. godine i pionir je u polju biomolekularne analize arheološkog računa – metode koja je vrlo korisna za identifikaciju ishrane i zdravlja ljudi u kamenom dobu i ranije.
Uredništvo Doma zdravlja vam skreće pažnju na sledeće:
- ISPRAVNA ishrana, koja bi odgovarala kriterijumima kamenog doba, nesumnjivo je zdrava. Sljedeći članak, dakle, ne govori o zdravstvenoj vrijednosti visokokvalitetne i dobro sastavljene (!) takozvane Paleo dijete.
- Sljedeći članak mnogo više govori o činjenici da stvarna ishrana naših predaka nije nužno sadržavala velike količine životinjske hrane na osnovu arheoloških i znanstvenih istraživanja. Naprotiv. Da klima u nekoliko regija to nije zahtijevala, naši preci bi se radije držali biljne hrane – jer su njihova tijela (kao i naše danas) bila savršeno prilagođena na to.
- Istovremeno, nigdje se ne tvrdi da su ljudi čisti biljojedi. Naši preci sigurno nisu prezirali hranu životinjskog podrijetla koju je lako pronaći, koja je možda uključivala insekte, gmizavce i glodare, koje mnogi primitivni narodi i danas jedu. Međutim, vjerovatno se u lov na krupnu divljač išao samo ako je to bilo neizbježno i ako ga je glad natjerala na to.
Uživajte u predavanju dr. Warnera!
Paleo dijeta – samo hir
dr Christina Warinner: „Ja sam arheolog i moj istraživački fokus je na zdravlju i istoriji ishrane naših ljudskih predaka. Između ostalog, obavljam biohemijska istraživanja nalaza kostiju i analize prvobitne DNK.
Međutim, danas sam ovdje jer želim da vam kažem nešto o takozvanoj Paleo dijeti. Ovo je jedan od najbrže rastućih i najpopularnijih modnih trendova u ishrani, barem u Americi.
Osnovna ideja Paleo dijete je sljedeća:
- Ključ dugovječnosti i optimalnog zdravlja je izbjegavanje moderne ishrane zasnovane na farmi od koje bi se inače razboljeli jer se kaže da nije u skladu s našim biološkim potrebama.
Umjesto toga, trebali bismo se mentalno vratiti u vrijeme naših predaka i jesti kao što je to bilo uobičajeno u paleolitu prije oko 10,000 godina. - Moram reći da sam izuzetno fasciniran ovom idejom samom po sebi, uglavnom zato što u ovom kontekstu arheologiju možemo primijeniti praktično jednom – a mi kao arheolozi zapravo možemo koristiti informacije koje smo u sadašnjosti izgrabili iz prošlosti – odnosno direktno za našu vlastitu korist.
Zagovornici paleoa tvrde da znaju šta se jelo u kamenom dobu
U mnogim knjigama o Paleo dijeti (“Paleo dijeta”, “Primal Blueprint” (Orig.: “Primal Blueprint”), “New Evolution Diet” i “Neanderthin” (npr.: mršavi kao neandertalci) direktno se upućuje na antropologiju, nauka o ishrani i evoluciona medicina
Čini se da su preferirana ciljna grupa muškarci – barem to sugerira reklama za Paleo dijetu ili Paleo proizvode, jer prikazuju posebno muževne muškarce, koji podsjećaju na pećinske ljude, koji s entuzijazmom jedu puno crvenog mesa i koriste fraze poput „Živi originalno !” Dati.
Dakle, signalizirate da tačno znate kako je dijeta izgledala u to vrijeme – naime crveno i krvavo. Stoga kažu da više vole da jedu meso, uz dodatak povrća, voća i nekoliko orašastih plodova. Ali sigurno na jelovniku ne bi bile žitarice, mahunarke ili mliječni proizvodi.
Paleo-teza nema arheološko-naučnu osnovu
Nažalost, verzija Paleo dijete kako je danas predstavljena i koju Klee hvali – bilo u knjigama, emisijama, web stranicama, forumima ili časopisima – ne nalazi utemeljenje u arheološkoj stvarnosti.
Također bih vam rado objasnio zašto je to tako, a u nastavku ću mnoge mitove uzeti ad apsurdum, posebno kada se tvrdi da je jedan zasnovan na temeljnim arheološko-naučnim konceptima.
Na kraju, želim da progovorim o onome što ZAISTA znamo – sa naučne, arheološke tačke gledišta – o ishrani naših predaka iz kamenog doba, odnosno o tome šta je zaista bilo na jelovniku ljudi u periodu paleolita.
Mit broj 1: Ljudi su stvoreni da jedu puno mesa
Mit broj 1 je da bi ljudsko tijelo trebalo biti stvoreno za intenzivnu konzumaciju mesa, pa su ljudi iz kamenog doba, stoga, konzumirali velike količine mesa.
U stvarnosti je, međutim, slučaj da ljudi nemaju poznate anatomske, fiziološke ili genetske prilagodbe (adaptacije) koje bi im posebno olakšale konzumaciju mesa.
S druge strane, stvoreni smo da jedemo biljnu hranu. Uzmimo za primjer vitamin C.
Mesojedi moraju biti u stanju da sami sintetiziraju vitamin C jer konzumiraju samo malu količinu biljne hrane bogate vitaminom C.
Ljudi ne mogu formirati vitamin C, pa ga moraju unositi s puno biljne hrane.
Imamo i drugačiju crijevnu floru i znatno duži probavni trakt od mesoždera, jer biljna hrana mora duže ostati u tijelu da bi se pravilno probavila. Za varenje mesa bilo bi dovoljno kratko crijevo.
Imamo set zuba koji se ogleda prije svega u velikim kutnjacima, uz pomoć kojih možemo savršeno razbiti biljno tkivo bogato vlaknima. S druge strane, nemamo tzv. makazast ugriz tipičan za mesoždere, što bi očito bila prednost ako želite pocijepati životinje i narezati im meso.
Postoje korekcije za potrošnju mlijeka, ali ne i za potrošnju mesa
Ipak, neke ljudske populacije imaju genetske mutacije koje pogoduju konzumiranju životinjskih proizvoda – iako ovdje ne govorimo o mesu, govorimo o mlijeku.
Međutim, nismo opremljeni za pretežnu konzumaciju mesa – pogotovo ne ako meso dolazi od utovljenih domaćih goveda iz fabričkih uzgoja.
Meso koje bi jeo paleolitski čovjek gotovo sigurno bi bilo mnogo mršavije, porcije bi sigurno bile manje, a općenito ljudi jednostavno nisu jeli toliko mesa.
Naravno, koštana srž i iznutrice su igrali ulogu u drevnoj prehrani koja se ne može zanemariti. Postoji mnogo dokaza da je korištena životinjska koštana srž, što se može vidjeti u karakterističnom načinu obrade životinjskih kostiju koji je omogućio ekstrakciju koštane srži.
Dakle, samo da budemo jasni, da, naravno, ljudi su jeli meso, posebno u arktičkim područjima i u područjima gdje hrana na bazi biljaka jednostavno nije bila dostupna tokom dugog vremenskog perioda. Zapravo, na svim ovim prostorima se jelo dosta mesa.
Ali ljudi koji su živjeli u umjerenijim klimatskim područjima ili u tropima, ogromnu većinu svoje prehrane dobivaju iz biljnih izvora. Ali odakle dolazi „mit o mesu“?
Odakle je došao mit o mesu?
U ovom kontekstu posebno treba spomenuti dva aspekta.
Prvo, kosti jednostavno imaju bolji rok trajanja od biljaka tokom milenijuma.
To znači da arheolozi imaju daleko više kostiju za proučavanje nego ostataka biljne hrane, što bi moglo dovesti do ishitrenog zaključka: više kostiju, više mesne hrane.
Drugo: Koriste se određene analitičke metode (biohemijske studije) koje nisu baš pouzdane, kao npr. B. takozvana analiza izotopa dušika, koja radi na sljedeći način:
Sigurno znate kako se kaže: „Ono si što jedeš“.
Što je pojedinac viši u lancu ishrane, veći je udio teškog izotopa dušika u njegovim kostima i zubima. Lanac ishrane je strukturiran tako da su biljke na dnu, biljojedi iznad njih, a mesojedi iznad njih.
Dakle, do sada se vjerovalo da se uz pomoć analize izotopa dušika lako može saznati ishrana živog bića.
Naučne metode mjerenja nisu pouzdane
Nažalost, veliki problem je što se svi ekosistemi ne pridržavaju istih pravila, što znači da se ovaj model ne može primijeniti na sve ekosisteme bez daljnjeg.
Na primjer, postoje snažne regionalne razlike, i ako istraživač ne razumije u potpunosti realnost određenog regiona, lako je doći do pogrešnih zaključaka.
Uzmimo istočnu Afriku: Ako mjerimo ljude i životinje iz istočne Afrike koristeći ovu metodu, brzo ćemo primijetiti nekoliko neobičnosti. Tu čovjek ima veće vrijednosti od lava. Lavovi jedu samo meso. A ipak čovjek stoji iznad lava? Kako to može biti?
Pa, vrlo jednostavno: hrana koju jedete nikako nije jedini faktor koji utiče na ove vrednosti izotopa. Klima (npr. aridnost) regiona takođe može igrati važnu ulogu u ovom kontekstu. Ili kako lak pristup vodi može biti napravljen.
U tropskim područjima nije mnogo drugačije. U drevnim Majama, na primjer, također nalazimo zanimljive anomalije. Ovdje su vrijednosti uporedive sa jaguarima koji žive na istom području. Međutim, znamo da su Maje imale ishranu koja je izuzetno zavisila od kukuruza. Dakle, kako možemo objasniti vrijednosti ovdje?
Nismo pronašli tvrd i brz odgovor, ali priroda poljoprivrede Maja i poljoprivredni proizvodi od kojih su živjeli također bi mogli igrati ulogu.
Mnogo ranije – u pleistocenu, geološkoj eri koja je započela prije oko 2.6 miliona godina i trajala 2.5 miliona godina – već su postojali irvasi. Oni su čisti biljojedi. Međutim, u ovom dobu i vukovi dolaze do istih vrijednosti izotopa dušika kao i sobovi.
U slučaju mamuta, s druge strane, možete pronaći vrlo različite vrijednosti, obje vrijednosti na nivou biljke, na nivou biljojeda, pa čak i vrijednosti koje bi govorile za čiste mesoždere.
Ako sada bolje pogledamo ljude ovog vremena, ljude iz kamenog doba i neandertalce, uočljivo je da oni zauzimaju isti prostor u mjernoj tablici kao i njihovi savremeni vukovi i hijene. I zaključak je već izvučen: ljudi su bili mesožderi.
Ali zašto bi ovdje izmjerene vrijednosti pouzdano ukazivale na mesnu prehranu? Pogotovo što vukovi imaju istu statistiku kao irvasi? A zbog svojih vrijednosti, mamuti su djelimično klasifikovani kao čisti mesožderi.
Mit: U kamenom dobu nije bilo ni žitarica ni mahunarki
Pređimo na drugi mit, koji kaže da ljudi u kamenom dobu nisu jeli integralne žitarice ili mahunarke.
Imamo nalaze, tačnije kamena oruđa, stara najmanje 30,000 godina, 20,000 godina prije izuma poljoprivrede.
I u to vrijeme ljudi su koristili kameno oruđe koje izgleda kao suvremeni malter i služilo je za mljevenje sjemena i žitarica.
Prije nekog vremena razvili smo tehnike koje nam omogućavaju analizu zubnog kamenca (fosiliziranog plaka). Ovu ploču možemo izdvojiti iz nalaza ljudskih lubanja i koristiti našu tehniku za identifikaciju mikrofosila u njoj, biljnog i ne-biljnog porijekla. Tako iz tartara možemo vidjeti koju hranu je vlasnik tartara volio jesti.
Iako je ova grana istraživanja tek u povojima, čak i uz ograničene naučne dokaze koji su nam dostupni, možemo nedvosmisleno reći da su u kamencu u to doba ljudi mogli otkriti dovoljno velike količine biljnih ostataka da bi, prvo, isključili , da su radije živeli od mesa i, drugo, potvrdili da su uz biljne krtole dugo jeli žitarice (posebno ječam) i mahunarke.
Mit: Paleo hrana je hrana koju su jeli ljudi iz kamenog doba
Ovaj mit smatra da su namirnice koje se preporučuju za današnju paleo dijetu ista hrana koju su jeli naši paleolitički preci.
Naravno, ni to nije istina.
Svaka pojedinačna hrana koja se danas konzumira je kultivisani, odnosno odomaćeni poljoprivredni proizvod. Divlje forme su odavno prestale da postoje.
Primjer banana
Uzmimo bananu kao primjer.
Banane su zapravo vrhunski poljoprivredni proizvod. Prepuštene same sebi u divljini, banane se ne mogu razmnožavati, jer smo oduzeli njihovu sposobnost da formiraju sjemenke.
Stoga je svaka banana koju ste ikada jeli genetski klon svake druge banane – uzgojene iz reznica. Dakle, banane su očigledno farmska hrana i nisu prikladne za autentičnu paleo dijetu, iako mnoge knjige kažu da su vrlo dobre za nju.
Ako biste danas pojeli divlju, originalnu bananu, ona bi sadržavala toliko sjemenki i sjemenki da sam prilično siguran da većina vas ne bi htjela nazvati komad voća „jestivim“.
Primjer salate
Drugi primjer je zelena salata. Salata zvuči kao zaista dobar primjer Paleo prehrane. To nije istina. Zelena salata je sve samo ne paleo hrana.
Sastojke zelene salate radikalno smo prilagodili našim potrebama. Predak današnje salate je divlja zelena salata. Jeste li ikada probali?
Izuzetno je gorkog ukusa, listovi su mu veoma tvrdi. Tako smo ga promijenili u uzgoju da listovi budu mekši i veći. Izdvojili smo sadržaj lateksa koji iritira želudac i istovremeno gorak okus. A onda smo se pobrinuli i da nestanu stabljike i lisnato deblo – tako nam je ova salata bila nježnija i ukusnija.
Primjer maslinovog ulja
Ponekad se spominje i maslinovo ulje kao namirnica koja bi bila vrlo pogodna za Paleo dijetu. Zato što je to voćno ulje, a ne ulje sjemenki. Dobiva se iz mesa masline, odnosno ne iz koštice, pa neki pristaše paleoa smatraju da je od masline moglo biti moguće proizvesti ulje još u kamenom dobu.
Ali sa sigurnošću znamo da ni pod kojim okolnostima čovjek iz kamenog doba nije napravio nikakve naprave pomoću kojih bi se ulje moglo istisnuti iz masline.
Maslinovo ulje je također namirnica koja vuče porijeklo iz seljačkog društva.
Na primjer, borovnice i avokado
Pronašao sam sljedeći prijedlog za paleo doručak na jednoj od mnogih web stranica paleo dijete na internetu: borovnice, avokado i jaja.
Najvjerovatnije, međutim, nije bilo moguće da se nijedan čovjek iz kamenog doba dočepa ove tri namirnice u isto vrijeme. Jer tamo gdje raste avokado, uglavnom nema borovnica i obrnuto – da ne spominjemo veličinu pojedinačnih namirnica.
Na primjer, kultivirane borovnice su dvostruko veće od divljih borovnica. A divlji avokado može imati nekoliko milimetara mesa. Jaje je, s druge strane, tema za sebe:
Primjer kokošjeg jajeta
Pilići su prilično plodni proizvođači jaja. Skoro svaki dan polažu po jedno jaje. Jaja su stoga predvidljiv proizvod, velika su i ima ih dosta – barem u današnjim supermarketima. Ali u kamenom dobu bilo je drugačije.
Ako želite da napravite svoj sledeći Paleo doručak sa jajima, pokušajte da sakupite jaja u "divljini". Ako nemate sreće, jesen je, zima ili vruće ljeto – a nećete naći ni jednu.
Jer ptice se najčešće razmnožavaju samo u proleće – i u tu svrhu polažu nekoliko jaja (3 – 10 u zavisnosti od vrste ptica), a godinama nikada jedno ili čak dva dnevno. Ovako su se ponašale divlje kokoške prije nego što su ih ljudi uhvatili.
A čak i u proljeće ne bi trebalo biti lako ući u trag ptičjim gnijezdima. Pošto ptice ne žele da im bilo ko jede decu, dobro sakrivaju svoja gnezda. Ako pronađete ono što tražite, onda su to vjerovatno oplođena mini jaja koja su se već izlegla – dobar tek!
Primjer brokule
U kamenom dobu nije bilo brokule. Naravno, bez karfiola, prokulice, a kamoli kelerabe. Divlji kupus je postojao, ali ako proguglate "divlji kupus" i pogledate slike, vidjet ćete da ova biljka malo liči na naše povrće - ipak je to arhetip iz kojeg su uzgojeni svi naši moderni kupusi.
Divlji kupus je izuzetno kiselkastog ukusa, a da biste imali 400 grama – koliko je teška prosječna glavica brokule u supermarketu, morate skupiti mnogo.
Primjer šargarepe
Situacija je slična kao kod divlje šargarepe. Korijen im je sitan i tanak. Takođe nema ni približno tako sladak i blag ukus kao naša današnja šargarepa. Naprotiv: gorkog je ukusa i zapravo uopšte nije ukusan.
Tako smo i ovdje iznijeli gorke i astringentne supstance. I napravili smo šargarepu veću i zašećerenu.
Sada pogledajmo PRAVU dijetu iz kamenog doba.
Prava dijeta iz kamenog doba
Prije svega, treba istaći, a to se ne može dovoljno često ponavljati, da ne postoji JEDNA dijeta kamenog doba, već mnogo različitih. Ljudi su jeli ono što su zapravo našli u regiji koju su postepeno naselili. Međutim, poznato je da je lokalna potrošnja vrlo varijabilna.
Sada pogledajmo izbliza jednu od onih mnogih dijeta iz kamenog doba: vraćamo se 7,000 godina unatrag u mjesto zvano Oaxaca u današnjem Meksiku. Ono što se tamo jelo u to vrijeme nema nikakve veze sa hranom koja se danas naziva Paleo dijeta.
Jelo se dosta lokalno dostupnog voća, uključujući mnoge mahunarke, agave, razne orašaste plodove i pasulj, neke sorte tikvica i divlje zečeve. Tokom godine, međutim, oko aprila, u ovom kraju je bilo malo hrane. Stoga su se ljudi selili u druge – plodnije – krajeve, gdje je možda bilo sasvim drugačije hrane.
Sastav stvarne Paleo ishrane je stoga zavisio od regiona, klimatske zone i doba godine.
Ljudi u arktičkim područjima konzumirali su fundamentalno drugačije stvari od ljudi u tropima. Ljudi koji su živjeli u područjima gdje je raslo malo biljaka imali su tendenciju da jedu više mesa. A ljudi u zelenijim područjima su bili više vegetarijanci.
Biljke rastu u različito vrijeme, krda životinja migriraju od tačke A do tačke B, a čak i ribe imaju određeno vrijeme kada se mogu ili ne moraju naći u rijeci, jezeru ili oceanu. Tako da nikada nije bilo svake hrane tokom cijele godine, što je danas uobičajeno.
U skladu s tim, potrošači iz kamenog doba morali su se prilagoditi onome što je bilo u ponudi ili jednostavno uzeti noge u ruke i iskoristiti nove resurse. Stoga su naši preci često putovali na velike udaljenosti. U isto vrijeme, obroci hrane su u to vrijeme obično bili vrlo mali.
Tadašnja biljna hrana bila je puna sekundarnih biljnih supstanci, koje su izuzetno zdrave i koje su, zahvaljujući uzgojnim mjerama, nažalost mnogo rjeđe u uzgojenom povrću. Biljna ishrana je takođe često bila tvrda, drvenasta i vlaknasta, odnosno veoma bogata vlaknima – što danas uopšte ne volimo. Sve mora biti nježno, topi se u ustima, bez vlakana i, prije svega, brzo za jelo.
Ako se jelo meso, onda ne samo meso mišića nego i iznutrica i koštana srž – stvari koje se danas retko jedu. Osim toga, bilo je samo mesa divljači, jer niko nije zatvarao životinje i davao im nespecifičnu hranu od genetski modificirane soje.
Je li danas moguća prehrana iz kamenog doba?
Za nas je danas gotovo nemoguće ovako jesti. Sedam milijardi ljudi na ovoj planeti ne može se hraniti kao lovci i sakupljači. Jednostavno nas je previše za to.
Možemo li barem izvući pouke iz stvarne prehrane kamenog doba koje su korisne za naše današnje živote? Odgovor je vrlo jasan: Da, možemo. Želeo bih da se ograničim na tri važne lekcije.
Ne postoji JEDAN pravi način prehrane
Ne postoji univerzalna ispravna dijeta. Raznolikost je ključna. Ovisno o tome gdje živite, možete jesti razne stvari. Međutim, važno je jesti raznovrsnu prehranu. Nažalost, ishrana koju zapadno društvo sada karakteriše više je od koraka u suprotnom smeru.
Trebali bismo jesti svježe, lokalno i sezonsko
Evoluirali smo na takav način da svježu hranu jedemo samo kada raste i sazrijeva vani u prirodi. Jer čak i tada imaju najveću nutritivnu vrijednost koju mogu postići.
Danas je sve dostupno u bilo koje vrijeme. A ako ne, jedemo pohranjeno i umjetno konzervirano. Naravno, ovo je važno i kako ne bi došlo do propadanja žetve kada su poljoprivredni prinosi visoki i da bi se svi prehranili.
Ali konzervansi djeluju samo zato što sprječavaju rast bakterija u hrani. Samo zaboravljamo da je i naš gastrointestinalni trakt pun bakterija.
To je naša crijevna flora, odnosno uglavnom dobre bakterije koje rade mnoge korisne stvari. Pomažu pri probavi, kontrolišu imuni sistem, služe funkciji naše sluzokože itd.
Međutim, ako redovno jedemo hranu koja je puna konzervansa, onda naravno i to doprinosi oštećenju naše crijevne flore, a time i našeg zdravlja.
Trebali bismo jesti cjelovitu hranu
Evolucija je osigurala da uvijek jedemo hranu u njenom cijelom obliku – sve dok nismo počeli uzgajati gorke tvari iz salata, skidati zrna sa njihovih vanjskih slojeva, izolirati šećer iz repe i šećerne trske, piti sok bez pulpe i konzumirati kore voća i povrća.
Tako danas patimo od širokog spektra nedostataka: nedostatak vlakana, nedostatak minerala, nedostatak vitamina, nedostatak antioksidansa, nedostatak gorkih materija, a ujedno i višak šećera kao rezultat velike konzumacije šećera.
Sam nedostatak vlakana ima ozbiljne posljedice: iako su vlakna neprobavljiva, ne možemo bez njih:
Oni regulišu brzinu hrane dok putuje kroz probavni trakt. Oni mijenjaju metabolizam, usporavaju apsorpciju šećera, prilagođavaju razinu šećera u krvi, osiguravaju hranu korisnim bakterijama u crijevnoj flori i na taj način sprječavaju mnoge od uobičajenih bolesti današnjice poput dijabetesa i gojaznosti.
No, dok je u kamenom dobu pojedinac sam organizirao svoju ishranu, danas to preuzima prehrambena industrija – nažalost na štetu našeg zdravlja, ne uvijek, ali često. Ovisno o tome gdje kupujemo, i sami smo izgubili utjecaj i kontrolu nad našom hranom. Jedemo ono što se može kupiti.
Predivan način da vidite kako je sve van ravnoteže koliko više kalorija možemo pojesti sa sve manjim obrocima hrane. Ali ova činjenica ubija našu sposobnost da prepoznamo kada smo siti.
Koliko biste šećerne trske morali da jedete u kamenom dobu?
Za kraj, imam pitanje za vas. TO JE:
Zamislite da imate standardnu bocu limunade od 1 litra. Sada, molim vas, zamislite da ste čovjek iz kamenog doba i želite da konzumirate istu količinu šećera kao i onaj u gaziranom napitku. Koliko šećerne trske biste morali potražiti, ubrati i pojesti – po mogućnosti u metrima – da biste došli do količine šećera u vašoj boci limunade?
(Da li biste uopšte dobili šećernu trsku u kamenom dobu i da li bi tadašnja šećerna trska bila tako gusta i bogata šećerom kao danas, to je naravno druga priča…).
Morali bi pojesti više od tri metra šećerne trske. To je dosta trske, dame i gospodo.
Fizički, nema šanse da bi čovjek iz kamenog doba pojeo ni blizu toliko šećerne trske za nekoliko minuta, čak i da je želio. Danas možete srušiti tri metra šećerne trske za 20 minuta.
Dakle, antropologija i evolucijska medicina nas mogu naučiti mnogo o nama samima. Koristeći najnovije tehnike, možemo otvoriti nove perspektive prošlosti. I na taj način možemo naučiti od naših predaka koja je hrana dobra za nas i kako je moramo jesti da bismo ostali zdravi.
Međutim, moramo se oprostiti od toga da se možemo hraniti na isti način kao što je to bio slučaj u kamenom dobu, pošto odgovarajuća hrana danas više nije dostupna. Paleo dijeta ne postoji.
Osim toga, stvarna prehrana iz kamenog doba u većini regija svijeta nije se sastojala od ogromnih količina mesa, kako se danas često tvrdi. Stvarna ishrana kamenog doba takođe je uključivala žitarice i mahunarke – nešto što se danas često osporava.
Hvala ti.
