Ashley Wright
sadržaj
show
Sastojci
Pržene goveđe trake sa paprikom:
- 250 g Hip steak
- 1 jaje
- 1 tbsp Tamni soja sos
- 1 tsp Skrob od tapioke
- 2 tbsp Suncokretovo ulje
- 150 g 1 crvena paprika
- 50 g Proljetni luk
- 2 Komad Karanfilić od češnjaka
- 1 Komad Đumbir veličine oraha
- 1 Zelena ljuta paprika
- 1 tbsp Slatki soja sos
- 1 tbsp Tamni soja sos
- 2 tbsp šeri
- 1 tsp Sambal oeklek
- 4 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 1 veliki prstohvat šećer
Srčani pire krompir:
- 500 g Krumpir
- 100 g 1 Luk
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 2 tbsp Krema za kuhanje
- 1 tbsp puter
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 1 veliki prstohvat Mljeveni muškatni oraščić
Poslužiti:
- 2 Stalk Peršun za ukras
instrukcije
Pržene goveđe trake sa paprikom:
- Odrezak očistite, operite, osušite kuhinjskim papirom i stavite u zamrzivač na 15-ak minuta. Izvadite, prvo narežite na kriške, a zatim na sitne trakice. Dobro umutite jaje sa tamnim soja sosom (1 kašika) i skrobom od tapioke (1 kašičica) i marinirajte juneće trake oko 20 minuta. U međuvremenu pripremite povrće: papriku očistite i operite i narežite na sitne trakice. Mladi luk očistiti i oprati, iseći na kockice cca. 4 - 5 cm dužine i narežite ih na sitne trake. Ogulite i sitno narežite čen belog luka i đumbir. Ljutu papričicu očistite od jezgre, operite, prepolovite po dužini i narežite na sitne trakice. U woku zagrijte suncokretovo ulje (2 žlice), dodajte juneće trake, snažno pržite / pržite i stavite na rub woka. Dodajte povrće (kockice čena belog luka + kockice čili papričice + kockice đumbira, trakice paprike i listića mladog luka) i propržite uz deglazuru sa slatkim soja sosom (1 kašika), tamnim soja sosom (1 kašika) i šerijem (2 kašike) . Na kraju začinite sambal oelekom (1 kašičica), šarenom paprikom iz mlina (4 velika prstohvata) i šećerom (1 velika prstohvat). Pustite da se sve krčka/kuva još 6-8 minuta. Promiješajte s vremena na vrijeme.
Srčani pire krompir:
- Krompir ogulite, operite i narežite na kockice. Ogulite i narežite luk na kockice. Kuhajte kockice krompira sa kockicama luka u posoljenoj vodi (1 kašičica soli) mlevene sa kurkumom (1 kašičica) oko 20 minuta, ocedite i dodajte vrhnje za kuvanje (2 kašike), puter (1 kašika), krupnu morsku so mlin (3 jaka prstohvata), šarena paprika iz mlina (3 velika prstohvata) i mleveni muškatni oraščić (1 veliki prstohvat) dobro se promešaju sa mlevenom za krompir.
Poslužiti:
- Pržene goveđe trake sa paprikom rasporedite na 2 tanjira. Dodajte obilan pire krompir i ukrasite peršunom, poslužite.
