Pastrnjak ili korijen peršina? Evo razlika

Zbunjujuće slično, a opet toliko različito: pastrnjak i korijen peršina. Koja je razlika? Na prvi pogled jedva da postoje razlike. Ipak, postoje. Objašnjavamo po čemu se ove dvije vrste povrća razlikuju i kako ih možete razlikovati u supermarketu!

Razlika: pastrnjak i korijen peršina

Iako se pastrnjak i korijen peršina teško mogu razlikovati na prvi pogled, postoje razlike u izgledu, ukusu i porijeklu.

Vizuelne razlike

Korijen peršina i pastrnjak već izgledaju gotovo identičnog oblika. Gotovo da nema razlike ni u boji. Oba su smeđkasto žuta. Ako bolje pogledate, možete vidjeti da pastrnjak ima mnogo deblju glavu. Narastu i do 40 cm duže od korijena peršuna. Obično je duga oko 20 cm. Druga razlika leži u osnovi listova korijena povrća. Dok je ovo jasno utonulo u slučaju pastrnjaka, baza lista korijena peršuna je zakrivljena prema van.

Test ukusa

Ove dvije vrste povrća mogu se bolje razlikovati po ukusu nego po izgledu. Pastrnjak svojom začinskom aromom jako podsjeća na šargarepu. Zbog relativno visokog sadržaja šećera i slatkog ukusa, posebno su popularni kod dece.

Korijen peršuna, s druge strane, opravdava svoje ime i ima vrlo jak okus po peršunu. Iz tog razloga je posebno pogodan za supe i variva.

Već ste znali?

Zbog svoje ukusne slatkoće, pastrnjak se sve više nalazi u hrani za bebe.

Porijeklo i uzgoj

Čak i ako izgledaju zbunjujuće slično, ni korjenasto povrće nije isto u smislu porijekla. Pastrnjak vodi porijeklo iz Evrope, Azije i Sibira. Korijen peršuna, s druge strane, porijeklom je iz mediteranske regije. Oba korijena sada se uzgajaju širom svijeta.

Osobina – pastrnjak – korijen peršina

• Uzglavlje – deblje – usko
• Baza lista – utonula – i lučno zakrivljena prema van
• Veličina – do 40 cm – do 20 cm
• Okus – ljut, sličan – šargarepi, sličan peršunu
• Poreklo – Evropa, Azija, Sibir – Mediteran

Zajedničke karakteristike pastrnjaka i korijena peršuna

Osim razlika, postoje i karakteristike koje su zajedničke sortama korijena. Posebno u njihovoj sezoni i sastojcima. Nadalje, paralele se mogu pronaći u njihovim različitim mogućnostima pripreme.

sezona

Uprkos svim razlikama, postoje i sličnosti. I pastrnjak i korijen peršuna uzgajaju se širom svijeta od septembra. Oba se mogu naći u supermarketima do oko marta/aprila.

Sastojci

Pastrnjak i korijen peršuna ne odgovaraju samo po ukusu. Čak su i prava moćna hrana. Sadrže eterična ulja. Iz tog razloga djeluju smirujuće na želudac i pospješuju probavu. Takođe stimulišu rad bubrega, što znači da jedenje korena može imati diuretski efekat. Na taj način se tijelo oslobađa neželjenih toksina. Pastrnjak također osigurava veću otpornost. Sa 26 mg magnezija na 100 g jačaju naš nervni i mišićni sistem. U kombinaciji s visokim sadržajem vitamina C u korijenu peršuna, naše tijelo je također dobro opremljeno za borbu protiv prehlade.

Pripremite pastrnjak i korijen peršuna

I pastrnjak i korijen peršuna mogu se kuhati, ali i jesti sirovi i stoga su super svestrani u pripremi. Uživajte u ukusnim korijenima kao:

• kao ukusan sastojak, sitno narendan u salati
• hrskavi čips
• pire ili
• kao supa.

Probajte naš pire od pastrnjaka ili našu ukusnu supu od pastrnjaka i uvjerite se sami.