Emma Miller
Najveći broj dugovječnih ljudi imaju takozvane plave zone. Pokazalo se da biljke imaju beskrajan niz zdravstvenih prednosti, uključujući podršku zdravom imunološkom sistemu, borbu protiv slobodnih radikala i upala u tijelu, pa čak i prevenciju kroničnih bolesti kao što je rak – što znači da su prirodno povezane s povećanim rizikom.
U takozvanim plavim zonama živi najveći broj dugovječnih ljudi, jer su bilje i začini osnova jela u svakoj od ovih regija (uključujući i pića).
Utvrđeno je da su ljudi koji žive u pet regija plave zone među najdugovječnijim na planeti. U ovim oblastima ljudi ne samo da redovno dožive trocifreni broj, već im um i tela i dalje dobro funkcionišu.
Osnivač Plavih zona, Dan Buettner, otkrio je mnogo faktora životnog stila koje dijele ljudi u ovim regijama, uključujući nizak nivo stresa, mobilnost tokom dana i fokus. Međutim, veliki dio istraživanja o dugovječnosti svodi se na zdravu prehranu.
Hrana koja se najčešće konzumira u plavim zonama ne sadrži prerađene sastojke ili dodane šećere; nego se sastoje od cjelovite hrane, posebno biljaka. Ovo uključuje mnoge korisne biljke i začine koji smanjuju rizik od bolesti i pospješuju dugovječnost.
Imaju antimikrobna i antioksidativna svojstva koja jačaju zdravlje srca, imunitet i zacjeljivanje te dodaju okus hrani bez ikakvih nutritivnih nedostataka.
Evo pet biljaka koje su uobičajene u ishrani regiona Plave zone. Uključujući ih u svoje kuhanje, dobit ćete zdravo srce, bogato antioksidansima pojačanje povezano s dugovječnošću. I kratkoročno, garantovano će poboljšati ukus svega što jedete.
morač
Komorač se može koristiti na tri različita načina: lukovica se može koristiti kao povrće, listovi kao začin, a sjemenke kao začin.
“Koromač je bogat vitaminima A, B i C, bogat vlaknima i može djelovati kao diuretik i pomoći u kontroli krvnog pritiska”, kaže Lauren Harris-Pincus, autorica Proteinskog doručka. I lukovica i sjemenke komorača također sadrže mineral mangan, koji je važan za aktivaciju enzima, zaštitu stanica, razvoj kostiju, regulaciju šećera u krvi i zacjeljivanje rana.
Komorač sadrži i druge minerale koji su važni za zdravlje kostiju (kao što su kalij, magnezij i kalcij) i sadrži desetine biljnih spojeva koji djeluju kao moćni antioksidansi i protuupalni agensi.
Kada je u pitanju kuvanje, komorač je nevjerovatno svestran – sjećate li se tri različita i ukusna jestiva dijela koja smo gore spomenuli? Komorač možete poslužiti kao prilog od pečenog povrća, od njega isjeckati sirove komade u salate, ili ispeći mahune i/ili sjemenke i pasirati ih za umake i namaze.
Ukusna je i u supama i testeninama, jer je u plavoj zoni Sardinije. “Koromač se koristi u sardinskoj supi minestrone, koja je ovdje glavna namirnica za ručak. Pravi se od sezonskog povrća, začinskog bilja i pasulja”, dodaje Harris-Pincus. Dat će vam dobru dozu vlakana i proteina uz svojstva jačanja imuniteta.
Origano
“Origano je bogat antioksidansima i spojevima za koje se pokazalo da pomažu u borbi protiv bakterija”, kaže Harris-Pincus. Antioksidansi mogu pomoći u sprječavanju oštećenja stanica neutralizacijom slobodnih radikala koji uzrokuju bolesti u tijelu i smanjenjem upale. otkrili da je origano efikasan protiv 23 vrste bakterija.
Origano ne samo da donosi zdravstvene prednosti, već i poboljšava okus druge hrane bogate nutrijentima, čineći biljnu hranu poput povrća i pasulja još privlačnijom. “Ova biljka poboljšava okus bilo kojeg jela na bazi paradajza, vegetarijanskog čilija, ribe ili pasulja.” Bogat biljni okus origana idealan je uz plodove mora, grčke salate, supe, musaku ili tjesteninu od cjelovitih žitarica.
ruzmarin
Ruzmarin nije samo ukusan u mnogim jelima, već je i odličan izvor gvožđa, kalcijuma i vitamina B6. Također se pokazalo da biljka poboljšava kognitivno zdravlje, povećava zadržavanje pamćenja i pomaže vašem imunološkom sistemu da funkcionira u najboljem redu.
To je zato što ružmarin sadrži sastojak koji se zove karnozična kiselina, koji se može boriti protiv oštećenja mozga slobodnim radikalima, ali i zbog njegovog divnog (i jakog) okusa.
“Ruzmarin je bogat izvor antioksidansa, koji takođe može pomoći u borbi protiv starenja i jačanju vašeg imunološkog sistema,” kaže Iliz Shapiro, dr. „Probajte da popijete čaj od ruzmarina ili pospite ruzmarin povrće na žaru“, kaže Šapiro. Možete ga koristiti i u receptima s piletinom, jagnjetinom i lososom uz dodatak citrusa.
Korijander
Cilantro je biljka jarkih boja koja se obično koristi na poluostrvu Nicoya u Kostariki, jednom od pet regiona plave zone. Sadrži mnogo antioksidansa i pokazalo se da se bori protiv upala i smanjuje rizik od određenih kroničnih bolesti, posebno bolesti srca. Studija na miševima je također pokazala da listovi cilantra poboljšavaju pamćenje, što sugerira da se ova biljka može koristiti za Alchajmerovu bolest, ali je potrebno više istraživanja.
“Pored toga, korijander može pomoći probavi, sniziti šećer u krvi i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti”, kaže Harris-Pincus. – Odličan je i u salsama, salatama od pasulja, pa čak i umjesto bosiljka u pesto sosu. “Također ima odličan ukus u takosima, salatama, enchiladama, tanjirima od žitarica, jelima od jaja i još mnogo toga.
bijeli luk
Vekovima je beli luk poznat po svojim lekovitim svojstvima, i to ima smisla jer je osnovna hrana u svim regionima plave zone, posebno na Okinavi u Japanu. Iako tehnički nije biljka-češnjak koji pripada porodici crnog luka, koristi se u kuvanju kao slična aroma koja promoviše zdravlje. “Beli luk je dokazano iznova i iznova da pomaže u jačanju vašeg imunološkog sistema i borbi protiv prehlade. Takođe može pomoći u snižavanju krvnog pritiska i LDL holesterola”, kaže Shapiro.
U jednoj studiji, pokazalo se da je 600 mg do 1500 mg odležanog ekstrakta belog luka jednako efikasno kao i lek Atenolol u snižavanju krvnog pritiska u periodu od šest meseci.
Očigledno, ovaj sastojak je povezan sa dugovječnošću. Probajte dodati bijeli luk u sotirani spanać i smeđi pirinač. Dodajte ga maslinovom ulju i marinadi ili ga koristite u receptima za prženje, kao začin za umake ili prženu ribu.
