John Myers
sadržaj
show
Sastojci
kiseli losos
- 600 g Od najfinijeg fileta lososa sa kožom
- 2 tbsp Krupna morska so, grubo mlevena
- 2 tbsp šećer
- 1 tbsp Šareni biber u zrnu, grubo mleven
- 2 tbsp Dill tips
- 1 Organski limun, korica
- 0,5 tsp Sjeme korijandera, grubo mljeveno
Užitak od kopra i krastavca
- 1 krastavac
- 0,5 gomilu Svježi kopar
- 150 g Kajmak
- 1 tbsp Wasabi pasta
- 1 mali Crveni luk
- 1 štipati šećer
- Malo limunovog soka
- Morska so i biber iz mlina
Rievkooche
- 4 veliki Krompir, sirov, sitno narendan
- 1 Veličina jaja L.
- 1 Crni luk, sitno narendan
- 1 tbsp brašno
- Svježe narendani muškatni oraščić
- Morska so i biber iz mlina
- Repičino ulje za prženje
instrukcije
Kiseli losos, najmanje 48 sati.
- Prije svega pravimo mješavinu začina. U tiganju bez masnoće ispecite biber u zrnu i semenke korijandera dok ne počne da zamiriše. Ostavite da se ohladi i umutite ga sa krupnom morskom soli u mužaru. Dodajte vrhove kopra, šećer i limunovu koricu i promiješajte.
- Već pripremljen file lososa ravnomjerno natrljajte smjesom na mesnu stranu i čvrsto umotajte u prozirnu foliju. Stavite u zdjelu i izvažite kuhinjskom daskom (ili sličnom). Koristili smo težak poklopac od posude za pečenje. Ostavite da odstoji u frižideru najmanje 48 sati. Prije serviranja pažljivo obrišite začine i obilno pospite svježe nasjeckanim mirođijem. Počevši od vrlo oštrog noža na kraju repa, odrežite tanke kriške od kože i poslužite.
Užitak od kopra i krastavca
- Krastavac ogulite, prepolovite i na četvrtine. Izrežite / bacite sjemenke i narežite na vrlo sitne kockice. Crveni luk takođe sitno narežite. Pomiješajte sa pavlakom, svježe nasjeckanim mirođijem, limunovim sokom, wasabi pastom, biberom, solju i prstohvatom šećera. Pusti nešto.
Rievkooche
- Od sitno narendanog krompira, rendanog luka, jaja, brašna i začina napravite testo od krompira i ispecite mali Rievkooche na vrelom repičinom ulju.
- Sada sve posložite na tanjir i uživajte.
- Naša preporuka vina: 2011 Sileni Sauvignon Blanc ... savršeno se uklapa !!
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 257kcalUgljikohidrati: 27.4gProteini: 2.9gMast: 15g
