John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Smuđ
- 2 Komad File smuđa
- Malo limunovog soka
- Malo brašna
- Malo putera
- Slana paprika
salata od krastavca
- 1 Komad krastavac
- 100 g Kajmak
- 1 tbsp Zamrznuti kopar
- 1 tbsp Ulje oraha
- Sol, šećer, biber
prženi krompir
- 4 Komad Voštani krompir
- 0,5 tsp Sjeme kima
- 1 tsp so
- 1 Komad Shallot
- Sol, majoran
instrukcije
- Pustite da se smrznuta riba polako odmrzne (nije neophodno za svježu ribu). Krompir operite, skuvajte sa solju i kimom dok ne skuva. Ocijedite, isparite i ostavite da se ohladi. Krastavac narežite na ploške, pomiješajte sa prstohvatom soli i šećera, ostavite da se tekućina natopi, pa stavite u cjediljku i ocijedite.
- Pripremite marinadu od vrhnja, ulja, kopra, soli i bibera i pomiješajte sa krastavcem. Neka nešto prođe. Krompir oguliti, iseći na kriške, pržiti sa obe strane na malo masnoće na srednje jakoj vatri dok ne postanu hrskavi. Na kraju vremena pečenja umiješajte sitno narezanu ljutiku, kratko prokuhajte, a zatim začinite solju i majoranom.
- Riblji file operite, osušite. Utisnite sa kožom u malo brašna, a zatim dobro odsecite. Pržite kožu sa strane na pročišćenom puteru cca. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri, posolite i pobiberite mesnu stranu. Između kratko zapržite mesnu stranu. U tiganj ubrizgajte malo limunovog soka, a zatim malo putera. Ribu prelijte puterom od limuna.
- Poređajte sastojke na klasičan način (glavni sastojak napred, povrće gore desno, ostali prilozi gore levo) i poslužite.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 156kcalUgljikohidrati: 5.2gProteini: 3.4gMast: 13.5g
