Mia Lane
Ovi tanki, okrugli kruhovi mogu se naći u cijelom svijetu – uvijek pod drugim imenom: na indijskom kontinentu su poznati kao roti, Arapi ih zovu klenovi, Italijani su izmislili focaccia, a Grci somunske kruhove znaju kao pita.
Somun – izvorni oblik hljeba
Davno, davno, skoro kada je čovečanstvo naučilo da hoda, izmislili smo hleb. Arhetip naših brojnih vrsta kruha bio je somun. Prvobitni somunovi su se u suštini sastojali od grubo mlevenog zrna i vode i pekli su se na vrućem kamenju. Vremenom su se dodavale nešto gušće varijante sa kvascem. U nekom trenutku, ljudi su došli na ideju da iseku i pune ove deblje somunove – rođenje pravog recepta za uličnu hranu.
Napravite sami pita hleb
- 250 g brašna (tip 450)
- 150ml vode
- 7 grama kvasca
- Maslinovo ulje 2 tbsp
- 0.5 tsp sol
Rastvorite kvasac u mlakoj vodi. Dodajte brašno, sol i maslinovo ulje i miješajte da dobijete homogeno tijesto. Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji sat vremena. Zatim od testa oblikujte ravne kuglice prečnika 2 cm i ostavite da odstoje još 15 minuta. Razvaljajte kuglice i pecite na podmazanom i brašnom posutom plehu na 240°C oko 10 minuta.
