John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Vrganji: (Za 4 osobe!)
- 250 g Mett (pola svinjetina a pola govedina)
- 200 g Vrganji *) (Ovdje: sami ste sakupili!)
- 1/2 lepinje od juče
- 100 g 1 Luk
- 2 Komad Karanfilić od češnjaka
- 1 jaje
- 1 tsp so
- 1 tsp biber
- 1 tsp Slatka paprika
- 1 tsp Blagi kari u prahu
- 1 tsp Cijele sjemenke kima
- 50 g Povratna
- 0,5 Kup Suncokretovo ulje
Sos:
- 1 tbsp brašno
- 200 ml Bistra supa (1 kašičica instant čorbe)
- 1 tbsp Crème fraîche sa kulinarskim biljem
- 1 veliki prstohvat so
- 1 veliki prstohvat šećer
Povrće od graška i šargarepe:
- 1 mala limenka Grašak sa šargarepom ekstra fino / ocijeđeno 130 g
- 1 tbsp puter
- 2 tbsp Narezani peršun
- 2 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
trojke:
- 300 g Trojke (mali, voštani krompir / 16 komada)
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 1 tsp Cijele sjemenke kima
Poslužiti:
- Peršun za ukras
instrukcije
Vrganji:
- Pečurke očistite / premažite četkom i narežite na male kockice. Jučerašnje kiflice potopite u vodu i dobro ih ocijedite. Ogulite i narežite luk na kockice. Očistite i sitno narežite čen belog luka. Svi sastojci (200 g kockica šampinjona, 250 g mlevenog mesa, ½ namočenog rolata, 100 g kockica luka. 2 čena belog luka sitno iseckanog, 1 jaje, 1 kašičica soli, 1 kašičica bibera, 1 kašičica slatke paprike, 1 kašičica ml kari u prahu i 1 kašičica celih semenki kima) u činiju i dobro izmešati/umesiti. Navlaženim rukama oblikovati ćufte, uvaljati u prezle, pržiti u tiganju sa suncokretovim uljem (1 (2 šolje) sa obe strane do zlatno-smeđe boje i toliko izvaditi iz tiganja!
Sos:
- U tiganj za ćufte umutiti brašno (1 kašika) (zapaliti!) i uz stalno mešanje deglazirati/sipati bistru supu (200 ml). Umiješajte crème fraîche (1 žlica) i začinite sa velikim prstohvatom soli i šećera. Pustite da se sve krčka/smanjite još par minuta.
Povrće od graška i šargarepe:
- Narežite peršun (cca. 2 kašike) na male komadiće. Zagrejte puter (1 kašiku) u tiganju, dodajte grašak i šargarepu i lagano pržite/pržite. Dodajte/umiješajte peršun i začinite krupnom morskom solju iz mlina (2 velika prstohvata).
Poslužiti:
- Poslužite lepinje (po 2 komada!) sa sosom, trojkama i povrćem od graška i šargarepe, ukrašene peršunom.
