John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 1 kg Svinjska potrbušina - fina i nemasna
- 1 tbsp Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 1 velik Luk narezan na kockice
- 2 Renci belog luka seckani
- 1 tbsp Sjeme kima
- 1 tsp Paradajzna pasta
- 1 tbsp sirće
- 0,3 L Tamno pivo
- 0,3 L Meatsoup
instrukcije
- Napunite veliki lonac kipućom vodom - visine 2 do 3 cm - pa stavite meso sa korom nadole i dinstajte oko 15 minuta. Podignite trbuh i oštrim nožem prerežite koru oko 0.5 cm dubine. Zagrijte rernu na 200 stepeni koristeći odgovarajući kalup.
- Drugo, na zagrejanom maslinovom ulju u tiganju propržiti kockice luka, a kada počnu da dobijaju boju dodati beli luk i kim, takođe paradajz pastu...sve propržiti i deglazirati sirćetom i tamnim pivom. Prebacite ovu seriju u kalup za rernu.
- Stavite potrbušinu sa korom prema gore na ovaj način i ostavite da se peče najmanje 2 sata, prelivajući je s vremena na vrijeme s malo piva. Ponavljano četkanje jakom slanom hladnom vodom (1 kašičica soli na 200 ml vode) će učiniti da kora „pukne“.
- Ostavite meso da odstoji u ugašenoj rerni dok sos ne bude spreman. Da biste to učinili, ručnim blenderom proširite set za pečenje sa malo juhe i pire, po potrebi umiješajte malo izmiješanog kukuruznog škroba da se zgusne, dobro začinite i poslužite uz narezano meso.
- Knedle i crveni kupus idealni su dodatak ovom izdašnom svinjskom pečenju.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 96kcalUgljikohidrati: 6.3gProteini: 2.2gMast: 6.8g
