John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Kari od svinjskog filea sa mešanim povrćem u woku:
- 500 g 1 svinjsko meso
- 2 tbsp Umak od ostrige
- 2 tbsp Slatki soja sos
- 2 tbsp Tamni soja sos
- 2 tbsp Rižino vino
- 1 tsp Blagi kari u prahu
- 200 g 1 crvena paprika, očišćena
- 200 g 1 žuta paprika, očišćena
- 200 g 1 zelena paprika / očišćena
- 300 g 1 zeleni luk
- 250 g Gljive
- 200 g Mali paradajz vinove loze (ovde 15 komada)
- 1 veći češanj belog luka
- 1 komad đumbira
- 1 crvena ljuta paprika
- 1 tbsp Ulje od kikirikija
- 50 g / Alternativno g staklo sa crvenom kari pastom 1 vrećica začinske paste za crveni kari
- 250 ml Kokosovo mlijeko
- 1000 ml Bistra juha sa govedinom (4 kašičice instant čorbe)
- 4 Komad Listovi kafir limete
- 2 tbsp Slatki soja sos
- 3 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
- 3 veliki prstohvati Šarena paprika iz mlina
- 1 Kašičica / alternativno kašičica instant pilećeg bujona Glutamat
- 2 tbsp Skrob od tapioke
Trojke: (Za 4 osobe!)
- 1200 g / (Mali, voštani krompir / 20 komada / oguljen cca 900 g) krompir (trojke)
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 1 tsp Cijele sjemenke kima
Poslužiti:
- Male polovice paradajza vinove loze za ukras
instrukcije
Kari od svinjskog filea sa mešanim povrćem u woku:
- Svinjsko meso očistite, operite, osušite kuhinjskim papirom i narežite na trakice. Marinirajte trake svinjskog filea sa sosom od ostriga (2 kašike), slatkim soja sosom (2 kašike), tamnim soja sosom (2 kašike) i rižinim vinom (2 kašike) nekoliko sati. Po mogućnosti preko noći! Očistite i operite paprike i narežite na male dijamante. Luk od povrća oguliti i prepoloviti i iseći na kockice / komade / sastaviti. Pečurke očistite/četkajte i na četvrtine. Operite paradajz na lozi i prepolovite. Ogulite i sitno narežite češanj belog luka i đumbir. Ljutu papričicu očistiti/izrezati jezgro, oprati i sitno narezati na kockice. Zagrijte vok, dodajte ulje od kikirikija (1 žlica), postupno snažno pržite marinirane trake svinjskog filea i izvadite ih iz woka. Dodajte kockice čena belog luka, kockice đumbira, kockice čili papričice i začinite za crveni čili, sve kratko propržite i deglazirajte / prelijte kokosovim mlekom (250 ml) i bistrom goveđom čorbom (1000 ml). Dodajte pripremljeno povrće (crvena + žuta + zelena paprika, komadiće luka, četvrtine pečuraka i polovice paradajza), listove kafir limete (4 komada) i pržene trakice svinjskog filea. Začinite slatkim soja sosom (2 kašike), krupnom morskom solju iz mlina (3 velika prstohvata), šarenom paprikom iz mlina (3 velika prstohvata) i glutamatom (1 kašičica / alternativno 1 kašičica instant pilećeg temeljca), prokuvajte i kuhajte cca. 10 Kuhajte/kuvajte nekoliko minuta. Na kraju zgusnite škrobom od tapioke (2 kašike) rastvorenim u hladnoj vodi, a zatim izvucite vok iz rerne.
trojke:
- Ogulite i operite trojke (mali, voštani krompir), samleveni u posoljenoj vodi (1 kašičica soli) sa kurkumom (1 kašičica), kuvajte oko 20 minuta i ocedite.
Poslužiti:
- Kari od svinjskog filea sa mešanim povrćem u woku i trojkama podelite na 4 tanjira, ukrasite polovinom paradajza od vinove loze i poslužite.
Savjet:
- Ja sam smrznula kari od svinjskog mesa sa mešanim povrćem u woku u 2 porcije.
