John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 250 g Svinjsko meso parirano čisto
- 4 Kriške tikvice od 3 mm
- 4 Lardos
- 120 g Kozji krem sir
- so
- Biber iz mlinca
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 350 g Krompir pobrašnjen, oguljen
- 1 Iseckani beli luk
- 20 g Luk narezan na kockice
- 200 ml krema
- 1 gomilu Raketa, čisto očišćena
- 25 g puter
- 3 tbsp Voćno maslinovo ulje
- Fleur de Sel morska sol
instrukcije
- Na malo maslinovog ulja popržite kriške tikvica sa obe strane, uklonite ih i osušite na kuhinjskom papiru. Na istom ulju popržite filet po cijelom dijelu. Također izvadite i začinite solju i biberom.
- Fil prerežite na svakih 2 cm poprečno, ali nemojte rezati. Napunite kozjim sirom. File prvo umotajte u kriške slanine, a zatim u kriške tikvica. Ponovo pržite na maslinovom ulju, prvo sa strane sa šavovima okolo. U rerni zagrejanoj na 140 stepeni oko 10 Peći -15 min. Do roze.
- U šerpu stavite krompir sa belim i kockicama luka i prelijte vrhnjem. Kuvajte oko 20 minuta. Grubo izgnječiti. Radite na puteru i maslinovom ulju. Začinite po ukusu fleur de selom i biberom. Preklopite rukolu i poslužite u sredini tanjira. File narežite i stavite na vrh.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 427kcalUgljikohidrati: 1.9gProteini: 5.6gMast: 44.8g
