John Myers
sadržaj
show
Sastojci
meso:
- 1 kg Svinjska reza
- 100 g Zrna kafe
- 125 g puter
- 200 ml viski
- 300 ml Zaliv govedine
- 1 tsp Creme fraiche Cheese
Povrće:
- 1 kg mrkve
- 2 tbsp puter
- 2 pc Termini
- Sol i papar
- 1 štipati šećer
gratinirani krompir:
- 1 kg Voštani krompir
- 1 pc Karanfilić od belog luka
- 1 pc luk
- 200 ml mlijeko
- 200 ml krema
- Sol i papar
- 1 štipati muškatni oraščić
- 100 g emmental
instrukcije
za meso:
- Stavite zrna kafe u šerpu i pržite ih na puteru oko 1-2 minuta. Sada ispecite svinjsko meso na puteru. Izvadite fil i umotajte ga u aluminijumsku foliju. Stavite u rernu 30 minuta na 80 stepeni ili kuvajte na pari 30 minuta na 60 stepeni. Meso i dalje treba da bude blago ružičasto.
Povrće:
- Operite, očistite i ogulite šargarepu. U tiganju otopite puter i na njemu kratko propržite šargarepu, začinite solju i biberom. Na kraju pospite sa malo šećera da se karamelizira i dodajte nasjeckane datulje. Često protresite tiganj, pržite najviše 5 minuta, šargarepa još treba da ima lagani zalogaj.
gratinirani krompir:
- Krompir oguliti i iseći na ploške debljine 3 mm. Pavlaku i mleko sa režnjem belog i crnog luka izmiksajte ručnim blenderom. Jako jako začinite solju, biberom i muškatnim oraščićem; krompir sve dobro upija. Položite kriške krompira u kalup za mafine u svaku udubinu. Polako sipajte mešavinu mleka i vrhnja u svaki kalup za mafine. Pospite sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 30 minuta. Gratin je gotov kada sir dobije zlatnožutu boju. Gratin se lako može izvaditi iz kalupa za mafine gumenom lopaticom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 150kcalUgljikohidrati: 6gProteini: 7.1gMast: 9.6g
