Svinjski file sa umakom od vrganja

Krompir skuvajte, ogulite i narežite na kockice. Narežite ½ luka na kockice, ½ luka na krupnije komade. Zagrijte rernu na 160° konvekcije. Zagrejte Rama Culinesse u tiganju i u njemu ispecite svinjski file, začinite solju i biberom i pecite u rerni 40 minuta. Vrganje narežite na male komadiće i popržite ih na maslinovom ulju sa dva pehara narezana na kockice. Začinite solju i biberom, dodajte 100 ml vode i prokuvajte. Zatim sam cijelu stvar prebacio u malu kahlicu. Dodati 100 ml Cremefinea i još malo vezati. Po potrebi ponovo začinite. Istovremeno u tiganju popržite šunku isečenu na kockice, dodajte krompir i luk i pržite dok ne porumeni. Začinite solju i biberom. U drugom tiganju zagrijte maslinovo ulje i polako pržite mahune. Začinite solju, biberom, muškatnim oraščićem i posutim začinskim biljem. Narežite svinjski file i sve rasporedite na tanjire. Uz to smo uzeli ukusno crno vino (Južna Afrika).