John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 800 g Svinjska reza
- 1 kg Voštani organski krompir
- 400 g Svježe gljive
- 2 Mala ljutika
- 3 sprigs ruzmarin
- 8 rezine slanina
- 1 Karanfilić od belog luka
- 5 tbsp Maslinovo ulje
- 1 Crvena ljuta paprika
- Sol,
- Šarena paprika iz mlina
- 1 tbsp Pročišćeni puter
instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 180 C uz pomoć ventilatora
- Krompir dobro operite, osušite i podijelite na cca. Komadi ili klinovi debljine 1 cm. Raširite na pleh obložen papirom za pečenje, začinite solju i biberom. Operite čili i ruzmarin, sitno nasjeckajte, sve poprskajte sa 3 supene kašike maslinovog ulja Stavite u rernu na cca. 45 minuta (povremeno okretati)
- Slaninu stavite jednu do druge na radnu površinu, preklapajte, oguljeni češanj belog luka narežite na tanke ploške i rasporedite po vrhu. Po potrebi poparite svinjsko meso, operite, osušite i pobiberite sa dosta bibera. Budite oprezni sa solju zbog slanine. Uvaljajte file u slaninu i pržite sa svih strana na pročišćenom puteru dok ne porumeni.
- Zapržite meso tako da se može staviti u rernu oko 15 minuta pre nego što se krompir ispeče. Zatim isključite cirkulaciju zraka i podesite temperaturu na 120 C.
- Šampinjone očistite, prepolovite i popržite na 2 kašike maslinovog ulja, dodajte ljutiku na kockice, dodajte biber. Nemojte soliti dok pečurke ne zavre, inače će izgubiti previše vode i postati sve manje i manje.
- Nisam pravila sos sa njim, ako vam nedostaje, možete pripremiti i pečurke 'a la creme'. Da biste to učinili, samo dodajte 500 ml vrhnja u šampinjone i pustite da se malo krčka. Malo šerija ima dobar ukus uz to
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 883kcalUgljikohidrati: 0.2gMast: 99.9g
