John Myers
sadržaj
show
Sastojci
Odrezak od svinjskog vrata
- 2 pc Odrezak od svinjskog vrata
- Linija za paniranje, jaja, prezle, brašno
- Masno ulje + puter
Krompir salata al a Uschi
- 6 pc Brašnasti krompir
- 1 pc Kuhano jaje
- 1 veličina Kiseli krastavac
- 1 pc bečke kobasice (bez kože)
- 1 srednji Svježe narezani luk
- 2 Diskovi Slanina (crno dimljena na kockice) u zavisnosti od širine
- 1 mali šargarepa (kuvana)
- 1 mali Bujon
- 2 dobra supena kašika. majonez (domaći)
- Posolite biber po ukusu
- Svježi ili smrznuti peršun
- 1 Čajna žličica. senf
salata od krastavca
- 1 cela sa školjkom Salata od krastavaca
- 2 Žlica Kajmak
- 1 šut Resi sirće (regija a. M.)
- Sol, biber + kopar + šećer
- 0,5 Čajna žličica. senf
- 1 štipati Kim u prahu
instrukcije
Prvo
- Aparat za krompir (ako postoji) Operite krompir Operite šargarepu, stavite koru pored krompira u šerpu i kuvajte na pari dok ne omekša. Za to vrijeme pripremam umetke za salatu. Za to vrijeme svi imaju pri ruci kuhana jaja za Uskrs.
- Krastavac narežite na male kockice, jaje takođe i sve stavite u visoku činiju. Sa kobasice skinite kožu i narežite na male komadiće. Slaninu i luk iseći na sitne kockice, prvo slaninu ostaviti van u manjoj tepsiji, treba da dobije svetlu boju, pa se može dodati sitno isečen luk. U međuvremenu krompir treba da bude mekan, ogulite krompir i šargarepu ražnjem.
- Krompir može malo ispariti, sada zagrijem vodu u kotlu i koristim je za kuhanje biljne paste. Krompir narežem na tanke ploške da ide sa ostalim sastojcima, krompir uvek poparim sa malo čorbe (tako čorba može da se upije u krompir) Ali ne previše, dodaje se majonez. Kada se svi sastojci sjedine, sve pažljivo promiješam.
- Pa majonez ide vrlo brzo, ako imate ručni blender pri ruci, visoka posuda nije stvar. Majonez napravljen brzo 1 celo jaje, 1 kašika senfa, so, jestivo ulje neutralno cca. 150-200 mil. Stavite štapni mikser u posudu, miksajte na najvišem nivou, zatim povucite prema gore i majonez je spreman. Dvije supene kašike. under pull salata je gotova, sad može da se vuče i onda je začinim.
- Stavite tiganj na šporet, zagrejte, prezle su na svom mestu, začinite vratne odreske, umešajte brašno (instant), ubacite jaje, pa prezle. Ulje + puter ili pročišćeni puter je vruć, sad ga ubacite s vremena na vrijeme tako da mast ide posvuda. Sada brzo sitno narežite krastavac, začinjen solju, biberom, šećerom i malo kima u prahu. Pomiješajte kiselu pavlaku, sirće sa koprom i gotovo. Možda i kap ulja uz to.
- Svježe začinsko bilje može se dodati svakome ko želi.
