Power supa od govedine i kuhane govedine

Moć supa je supa koja je popularna u jesen i zimu, a za polog se stavljaju prženi krompir, knedle od griza, knedle sa sirom, rezanci za supu i goveđe meso. Osim toga, priprema se i divna kuhana junetina koja se jede klasično ili služi kao kiselo juneće meso. Ostatke juhe, ponovo reducirane i potom zamrznute koristimo kao naše domaće kocke za supu ili temeljac.

U loncu za supu zagrijte malo masti i ispecite duge kosti i kuhanu govedinu sa svih strana.

Prelijte sa 2-3 litre vode i ostavite da se krčka. Iznova i iznova skidajte proteinsku pjenu malim sitom.

Ako više nema pjene, dodajte povrće za supu (1-1.5 kg šargarepe, celera, pastrnjaka i korijena peršuna) i preostale sastojke.

Pustite da lagano krčka 2-3 sata i nastavite sa dodavanjem vode.

Izvadite meso iz supe, probistrite supu kroz sito.

Povrće za supu kao što je šargarepa koje se jede kao fil dodaje se samo poslednjih 20 minuta u supu koja se krčka.

Kuvanu junetinu narežite na kriške i poslužite sa prezlom, kuvanim krompirom i kiselim krastavcima.

Smanjite konzome, a zatim ga zamrznite u vrećicama za kockice leda, tako da imate svoju kocku za supu.

Ponovo prokuhajte supu sa pročišćenim mesom da dobijete dupli konzom ili konzom.