John Myers
sadržaj
show
Sastojci
slani sos:
- 990 g 1370 g šparoga / oguljenih
- 1 tsp so
- 1 tsp šećer
- 1 ubod puter
- 1 Komad limun
- 300 ml 1 pakovanje holandez sosa
- 20 g Sitno seckani peršun
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 1 tsp Blagi kari u prahu
- 1 tsp Tečni med
- 1 moćno prskanje Limeni sok
- 1 tbsp Voda za kuhanje šparoga
- 0,25 tsp Čili ulje
trojke:
- 460 g Krompir (trojke) oguljen / 16 kom
- 1 tsp so
- 1 tsp Mljevena kurkuma
- 1 tsp Cijele sjemenke kima
Poslužiti:
- 4 * ½ mini paradajza za ukras
- 4 veliki prstohvati Krupna morska so iz mlina
instrukcije
Praška šunka sa šparogama:
- Praške šunke ukrasno zarolajte. Špargle oguliti, kuvati u slanoj vodi (1 kašičica soli) sa šećerom (1 kašičica), puterom (1 štapić) i limunom (1 komad) oko 8 - 10 minuta dok ne bude al dente i izvaditi.
slani sos:
- Peršun operite, osušite i sitno nasjeckajte (20 g). Sipajte Hollandai-se legere sos (285 g) u malu šerpu. Dodajte nasjeckani peršun (20 g), mljevenu kurkumu (1 kašičica), blagi kari u prahu (1 kašičica), tečni med (1 kašičica), limunov sok (1 jaka kapa) i čili ulje (¼ kašičice) i sve pažljivo zagrejte uz miješanje.
trojke:
- Ogulite i operite trojke (male, voštane krompire), sameljite ih u slanoj vodi (1 kašičica soli) sa kurkumom (1 kašičica) i celim semenkama kima (1 kašičica) cca. 20 minuta i ocijedite ih kroz kuhinjsko sito.
Poslužiti:
- Uz rolovanu prašku šunku (po 2 kriške) i trojke poslužite šparoge i obilan sos i ukrasite sa po pola mini paradajza. Za posluživanje svaki tanjir začinite krupnom morskom solju iz mlina (1 veliki prstohvat po tanjiru).
