John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 500 dag Sveže velike kozice sa ili bez ljuske
- 1 gomilu Bosiljak, mažuran, majčina dušica, ruzmarin, peršun
- 2 krompir
- 5 Karanfilić od češnjaka
- 2 Smokve svježe
- 1 Sol, biber, maslinovo ulje
- 2 Paradajz, paprika, krastavci-mali, luk-sitni
- 1 tbsp Balzamiko sirće sa limunom - ili samo pola limuna
- 1 Limun svjež
instrukcije
- Krompir prethodno skuvajte 15 minuta. Operite kozice i ostavite ih da se osuše. Začinsko bilje i bijeli luk sitno nasjeckajte i pomiješajte sa velikom količinom maslinovog ulja. Pomiješajte kozice u posudi sa marinadom, dobro promiješajte i ostavite da malo odmore. (Može se pripremiti i sat do dva prije prženja).
- Izrežite smokvu od vrha do dna sa 4 reza. Na kraju reza pritisnite istovremeno sa četiri prsta. Smokva se otvara kao cvijeće. Krompir oguliti, lagano začiniti i pržiti zajedno sa smokvama u tiganju. (Stavite malo maslinovog ulja). Nakon prženja izvadite iz tiganja.
- Pripremite tanjir za serviranje. Povrće narežite na krupnije kockice. Za podlogu koristite veliki komad zelene salate. Stavite povrće na list. Pomiješajte sol i biber sa maslinovim uljem i balzamičnim sirćetom. Pospite svježim bosiljkom i, po mogućnosti, začinima za grčku salatu.
- Sada zagrijte isti tiganj, dodajte kozice i marinadu i pržite sa svake strane 2-4 minute na jakoj vatri. Na kraju dodajte krompir i smokve. (Ponovo se zagrijte).
- Na tanjir za serviranje stavite smokve i prženi krompir. Dodajte kozice i marinadu - prelijte kozice s nekoliko kapi limunovog soka. Gotov i obrok
