Priprema jeruzalemske artičoke – najbolji savjeti i trikovi

Pripremite jeruzalemsku artičoku – svestran i zdrav gomolj

Jeruzalemska artičoka ne samo da je dobrog ukusa, već je i povrće veoma zdravo.

• Osim jeruzalemske artičoke, samo cikorija ima tako visok sadržaj inulina među svim povrćem. Prednost ovog ugljikohidrata je u tome što gotovo ne utječe na razinu inzulina, a ima i efekat suzbijanja apetita.
• Inulin također može proći kroz tanko crijevo i tako hraniti vitalnu bakterijsku floru u debelom crijevu. Gomolja je bogata vitaminima i važnim mineralima.
• Jeruzalemska artičoka izgleda kao đumbir, ima ukus kao artičoka i lako se priprema kao krompir: možete peći, dinstati, pasirati, kuhati i marinirati jerusalimsku artičoku i jesti je sirovu. Dakle, o jerusalimskoj artičoki ima puno toga da se kaže na meniju.

Savjeti i trikovi za pripremu

Priprema jeruzalemske artičoke je vrlo jednostavna.

• Jeruzalemska artičoka ima tanju koru od krompira. Tako da ne morate guliti gomolj, dovoljno je da ga temeljno obrišite četkom za povrće. Ako i dalje želite da skinete koru s jerusalimske artičoke, to je lakše učiniti nakon kuhanja.
• Jeruzalemsku artičoku lako možete koristiti sirovu, na primjer u salatama. Zatim gomolj narezan na komade marinirajte deset minuta u malo vode sa malo limuna. Vitamin C tada olakšava crijevima da apsorbiraju željezo iz povrća. Nemojte se iznenaditi ako artičoka iz Jerusalema malo promijeni boju, to je normalno.
• Ako koristite jeruzalemsku artičoku sirovu, koristite manje gomolje jer sadrže više vlage.
  Prilikom začinjavanja povrća umjereno koristite sol. Sam blag okus inače se brzo prekriva.
• Ako želite da pripremite artičoku u tavi, bolje su tanke kriške od velikih komada. Alternativno, povrće možete narezati na male kockice. Priprema je tada brza: nakon desetak minuta kriške ili kockice su već pečene.
• Ako povrće pripremate u gvozdenim ili aluminijumskim tiganjima ili loncima, ono će postati sivo i neugledno. Ništa se ne menja u pogledu ukusa, ali kao što je poznato, oko jede s tim. Bolje je koristiti posuđe od drugih materijala, poput nehrđajućeg čelika.