Bella Adams
U prošlom stoljeću američki naturopat Shelton razvio je osnovne principe odvojene prehrane.
Svu hranu je podijelio u grupe: proteinske namirnice (masno meso, živina, riba, jaja, nemasni mliječni proizvodi, orašasti plodovi, pečurke, mahunarke i druge namirnice), namirnice s ugljikohidratima (krompir, twist, šećer, itd.), masti (maslac, sir, masna pavlaka i dr.), skrobno povrće, neškrobno i zeleno povrće, kiselo povrće, voće i bobičasto voće i slatko voće i bobičasto voće.
Pored ovih grupa, postoji i posebna grupa namirnica koje se ne slažu ni sa čim. Na primjer, bundevu, dinju i mlijeko – treba jesti isključivo u mono modu.
Osnovno pravilo odvojenih obroka je da jedete kada želite, a ne kada vam je potrebno.
Sheltonova pravila za odvojene obroke
Ne možete mešati proteinsku i škrobnu hranu u jednom obroku. Odnosno, takva poznata jela poput piletine i prženog krumpira, mesnih kotleta i pire krumpira, sendviča sa sirom ili sladoleda s orasima smatraju se neprihvatljivim.
Želudac različito reaguje na škrobnu i proteinsku hranu. Prve faze probave ove vrste hrane nastaju kao u različitim sredinama.
Ako se želudac može nositi s odvajanjem i varenjem proteina i škroba s malom porcijom hrane, onda s velikim količinama normalna probava može biti otežana.
Preporučljivo je konzumirati proteinske proizvode iz iste grupe u jednom obroku. Drugim riječima, ne treba jesti jaja sa šunkom, sirom, piletinom ili meso sa sirom.
Meso, ribu i perad i druge proteinske proizvode treba birati samo za nemasne dijetetske proizvode s niskim udjelom masti. Sa stanovišta odvojene ishrane, proteini i masti ne idu dobro zajedno.
Trebate jesti proteinsku hranu i kiseline u različito vrijeme. Uopšte se ne preporučuje konzumiranje soka od limuna, grejpa, narandže ili paradajza, sirćeta i raznih kiselina istovremeno sa proteinskom hranom. Nekada se vjerovalo da ove namirnice pomažu probavi, a zapravo, naprotiv, remete njen ritam. Ne biste trebali jesti meso, ribu ili jaja sa salatama koje sadrže limunov sok, sirće ili majonez kao preljev.
Slično, kombiniranje proteinskih proizvoda s alkoholom je neprihvatljivo.
Alkohol neutralizira enzim pepsin, koji je neophodan za probavu životinjskih proteina. Ako ste ljubitelj bifteka s vinom, onda po Sheltonovom savjetu treba ga se odreći.
Šećer i slatkiše treba potpuno izbaciti iz vaše prehrane. Kombinacija šećera sa bilo kojom hranom izaziva jaku fermentaciju. Jedini izuzetak je prirodni med. Ovo je vrsta šećera koju su pčele već preradile i koja se mnogo sporije apsorbira u našim tijelima.
Vrijedi spomenuti zašto se neke namirnice ne slažu s drugim jelima ili začinima. Bundeva i dinja jer sadrže mnogo šećera, koji momentalno izaziva fermentaciju bilo koje hrane koja se nalazi u želucu. Mlijeko se obično okreće kada je izloženo kiselom soku. Ako se u želucu nalaze druge namirnice, mlijeko ih dugo izoluje od probave.
Na taj način se hrana ne vari, već trune.
