Dokazivanje tijesta s kvascem predugo: šta se dešava i šta treba da uradite

Predugo izlaganje testa sa kvascem će uzrokovati probleme prilikom pečenja. U pravilu, tada morate baciti tijesto. Stoga se treba pridržavati ispravnog vremena hodanja.

Predugo testo sa kvascem: to morate znati

Nakon pripreme testa sa kvascem, ono mora da se diže određeno vreme. Treba napomenuti sljedeće:

• Ako kvasac čuvate na toplom mestu, striktno se pridržavajte vremena preporučenog u receptu. To je obično 30 do 60 minuta.
• U pravilu se tijesto s kvascem može dalje prerađivati ​​kada se udvostruči.
• Ako želite da tijesto od kvasca naraste preko noći, možete ga staviti u frižider da to učinite. Ako odaberete ovu opciju, trebali biste je obraditi nakon 12 do 18 sati, ali najkasnije nakon 24 sata.
• Ako pustite da se tijesto predugo diže, mjehurići tijesta će puknuti i tijesto će se srušiti. Osim toga, jačom fermentacijom dobija kiselkast ukus.
• Kada je to u pitanju, ne možete sačuvati testo. Morate ga baciti i napraviti novo tijesto od kvasca.