John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 5 tbsp Repično ulje
- Sol i papar
- 700 g Butternut tikva
- 2 tbsp Bučino ulje
- 500 g Svježa blitva
- 1 luk
- 900 ml Čorba od povrća vruća
- 20 g puter
- 250 g Rižoto pirinač
- 50 ml bijelo vino
- 1 tbsp Limeni sok
- Svježe narendani muškatni oraščić
- 120 g Crumbled Feta
instrukcije
- Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pleh obložite papirom za pečenje. Na sredinu papira za pečenje premažite 3 kašike ulja i pospite solju i biberom. Bundevu prepolovite po dužini i žličicom ostružite semenke. Izrezane polovice bundeve stavite na papir za pečenje i prekrijte drugim papirom za pečenje.
- Pecite u zagrijanoj rerni na donjoj rešetki oko 80 minuta dok bundeva ne omekša i dobro peče. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi, kašikom skinite meso bundeve sa kore i dobro izgnječite.
- Sjemenke bundeve ispecite u tiganju bez masnoće, izvadite ih, ostavite da se ohlade i pomiješajte sa uljem od sjemenki bundeve.
- Operite mangold, osušite i izrežite široke stabljike iz listova klinastim rezom. Izrežite stabljike i listove odvojeno na trake širine oko 1-2 cm.
- Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. Zakuhajte povrtni temeljac. U šerpi zagrejte 1 kašiku ulja i putera i dinstajte luk i pirinač dok ne postanu boje. Ulijte bijelo vino i pustite da provrije, zalijte oko 1/3 vrelog temeljca i kuhajte rižoto na srednjoj vatri oko 18-20 minuta. Postepeno sipajte ostatak čorbe.
- Neposredno prije nego što je rižoto gotov, u tiganju zagrijte 2 žlice repičinog ulja i dinstajte stabljike blitve oko 3 minute. Zatim dodajte listove blitve i ostavite ih da se kratko slože u tiganju oko 1-2 minute. Blitvu začinite solju, biberom i limunovim sokom.
- Izmrvljeno meso bundeve pomešati sa rižotom, začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem. Rižoto od bundeve i blitvu rasporedite u duboke tanjire. Poslužite posuto sjemenkama bundeve i fetom.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 124kcalUgljikohidrati: 8.6gProteini: 2.1gMast: 8.8g
