Supa od bundeve napravljena od pirea od bundeve sa azijskim dodirom

Zagrijte rernu na 200°.

Bundeve prepolovite i izvadite sjemenke, malo poravnajte donje strane tako da budu manje-više vodoravne na plehu. Zatim pecite u rerni oko 45-60 minuta dok ne omekšaju (zavisi od veličine!!).

Zatim izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon hlađenja, žličicom ostružite meso iz ljuske i štapom za sečenje fino izgnječite. Čuva se u frižideru nedelju dana, ali može i da se dobro zamrzne ili da se prethodno prokuva u porcijama.

Ovaj gotov pire sada se može koristiti i kao prilog raznim jelima. Da biste to učinili, polako zagrijte željenu količinu u loncu i smanjite višak tekućine na laganoj vatri. Zatim dodajte so, biber i jak muškatni oraščić po ukusu. Dodajte nekoliko pečenih sjemenki bundeve i gotovi ste.

Ogulite i sitno narežite ljutiku, đumbir i beli luk. Znojite u malo suncokretovog ulja dok ne postane proziran.

Zatim dodajte pire od bundeve i vodu, kokosovo mlijeko i vrhnje i polako prokuhajte.

U međuvremenu oguliti koru limete sitnim rendenjem. Iscijedite limetu. Stavite kikiriki u plastičnu vrećicu i malo ga nasjeckajte peglom ili sredstvom za omekšavanje mesa.

Supu fino izgnječite štapom za sečenje, začinite espellet biberom, solju i sokom od limete.

Za šoljicu za supu odsiječemo poklopac od male sirove hokaido bundeve i izvučemo sjemenke, malo ispravimo dno tako da stoji ravno. (Nakon jela može se nakratko isprati, a zatim zamutiti za nešto drugo!!!!)

Sada gotovu supu stavite u bundevu, ukrasite koricom limete i kikirikijem i po svemu pospite kari od hibiskusa.....uzivajte u obroku.....

Bilo bi mi jako drago da svi ostave lijepe komentare na recept. Kritike ili prijedlozi su također dobrodošli, jer kuham samo na vodi. Poznavalac supe vam se unapred zahvaljuje.