Elizabeth Bailey
Potrebna su vam samo četiri sastojka za ovaj jednostavan recept za žele od dunja i radi bez ikakvog džema šećera. Praktično: Gotov namaz se može čuvati čak i nekoliko godina.
Dunje su u sezoni u Njemačkoj od oktobra do novembra. Za to vrijeme naći ćete regionalno voće na sedmičnoj pijaci ili u dobro snabdjevenim supermarketima. Plodovi imaju ukus mješavine kruške i jabuke i od njih u samo nekoliko koraka možete pripremiti ukusan žele od dunja. Oprez: lokalne sorte imaju prilično gorak okus sirove.
Recept za žele od dunje: sastojci
Po ovom receptu za žele od dunje dobijate desetak čaša. Potrebni su vam sljedeći sastojci:
- 1.5 kg dunja
- 1.5 litar vode
- 500 grama šećera
- sok od limuna
Također će vam trebati sljedeće stavke:
- sito
- prolazna krpa
- 10 kuvanih tegli
Žele od dunja: upute korak po korak
Potrebno vam je malo vremena da napravite domaći žele od dunja – jer smesa mora da se ohladi preko noći. Ovako funkcioniše recept:
Dunje istrljajte krpom da uklonite dlačice.
Voće operite i uklonite peteljku i jezgru.
Meso narežite na kockice.
Kockice dunje stavite u šerpu sa vodom i šećerom. Smesu kuvajte oko 50 do 60 minuta.
Obložite sito čistom kuhinjskom krpom ili gazom. Stavite oboje u veliku šerpu.
Smjesu od dunja stavite u cjedilo, a kuhane dunje zgnječite kašikom da se sok od dunja ocijedi u lonac. Pustite da se sok ohladi preko noći.
Sutradan ponovo prokuvajte sok od dunje sa limunovim sokom dok smesa ne želira.
Skinite pjenu. Sada možete sipati žele od dunje direktno u prokuvane tegle.
Odmah zatvorite tegle i okrenite ih naopačke na nekoliko minuta. Završeno!
Gotov žele od dunje čuvajte na tamnom i hladnom mestu poput ostave. Tamo može ostati nekoliko godina.
Varijacije: Recept za žele od dunje sa đumbirom i vanilijom
Izmijenite našu recepturu za žele od dunje kako želite oplemeniti svoj domaći namaz.
Saželi smo nekoliko varijanti:
Đumbir: Ogulite oko 30 grama đumbira i narežite na tanke trakice. U loncu na početku prokuhajte đumbir sa vodom, šećerom i dunjom. Tamo daje svoj ukus soku od dunje. Za intenzivniji ukus đumbira možete i iscediti komadiće đumbira u cediljku.
Vanilija: Isecite mahunu vanile po dužini. Izstružite jezgru. Ovo dodajte u tečni žele od dunja dok smesu prokuvate po drugi put.
Žele od dunja: Zato radi bez šećera od džema
Za naš recept za žele od dunje nije vam potreban šećer za konzerviranje. Budući da dunje sadrže puno pektina, prirodnog želira. Kuvanjem voća oslobađate pektin – i žele od dunje sam formira čvrstu masu.
Sami napravite žele od dunje: Zato se isplati
Ako sami pravite žele od dunja, vi odlučujete o sastojcima i sadržaju šećera. Osim toga, recept ne sadrži pojačivače okusa, arome ili konzervanse.
