John Myers
sadržaj
show
Sastojci
- 500 g Janjeće rame
- 500 g Jagnjeći vrat
- 1 Pc Jagnjeći bubreg
- Sol, biber i 2 prstohvata paprike
- 500 g Luk na trake
- 3 Pc Narezani čen belog luka
- 700 g Briselski cikorija
- 1 boca 33 Cl tamno jako pivo
- 3 dl Jagnjeći temeljac ili lagani bujon
- 2 Pc Grančice timijana
- 3 Pc Lovorov list
- 4 Pc Klinčići
- 4 Pc Bobice smreke
- 2 tsp Kukuruzni škrob
- 0,5 gomilu Sjeckani peršin
instrukcije
- Oguliti sitnu kožicu sa bubrega i potopiti u mleko 2-3 sata. Jagnjetinu narežite na kockice veličine usta. Luk oljuštite i narežite na tanke trakice, beli luk narežite na sitne kriške. Pripremite i operite cikoriju i narežite na trake širine 1-11/2 cm.
- Meso popržite na pročišćenom puteru, začinite, uklonite. U istoj tepsiji bubrege ne pržiti jako, lagano dodati mesu. U istoj tavi propržiti luk i beli luk do zlatno smeđe boje, dodati cikoriju i kuvati cca.
- Dodati meso i bubrege, dobro promešati, deglazirati pivom, dodati bujon. Ostavite da se krčka oko 40-50 minuta. S vremena na vrijeme provjerite tečnost, a zatim uradite test kuvanja na kraju.
- Nakon 35 minuta izvadite meso i povrće, pomiješajte kukuruzni škrob sa malo vode, dodajte u sos i dobro promiješajte, ostavite da se krčka 5 minuta, vratite meso i povrće u lonac, ostavite da se zagrije, pospite peršun i poslužite.
ishrana
Posluživanje: 100gKalorije: 256kcalUgljikohidrati: 3.4gProteini: 15.7gMast: 20.2g
